對于一般的家庭來說，每天都要吃飯，那每天吃什么飯成了家庭主婦一大難題那么他們每天都要費(fèi)盡腦汁的去想一些菜譜啊，或者是什么食物適合老人什么食物生個孩子，那么這樣的話，應(yīng)該平時知道一些，菜的做法這樣的話才能滿足各類人群的需要，所以下面我們就來看一下湯譜家常菜做法是什么？

1.番茄炒蛋

原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精

步驟：1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），小蔥切蔥花，待用。

2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。

3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點(diǎn)雞精。炒勻。

4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！

注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水，不然會焦的。

一開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現(xiàn)在這個做法了。

2.做菜的小細(xì)節(jié)，注意了會讓你的菜增色不少

首先，鹽要大膽放。我一開始總怕放咸了，不敢放鹽，所以做出來的菜總會沒味道，自然就不好吃了。后來被老媽說了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了，下回就少放點(diǎn)唄，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)嘛。不過鹽吃太多不利于身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就最好啦。

其次，做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西，那你做完菜可以把它們挑出來的，有了它們味道會好很多。姜是個很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然后加油，等油熱時先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。

上面我所敘述的這些就是關(guān)于唐府家常菜做法了嘿嘿，俗話說的家常菜就是很一般的菜，就是一般我們平時適合所有人口味的一些蔬菜，大家在平時的時候也可以去翻閱一些一些資料呀可以查詢一些，家常菜的做法其實(shí)很簡單只要用料，適當(dāng)或者是說用食材都是可以制作出來的，所以，大家都可以借鑒一下。