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菊花茶的制作方法

時間:2024-10-22 22:43:09 振濠 學人智庫 我要投稿
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菊花茶的制作方法

  又到了春秋季節(jié)喝菊花茶的時候了,你準備好了嗎?快快拿出曬好的菊花跟我一起來學習菊花的制作方法吧。春秋時節(jié),多喝菊花茶是對身體有好處的,能夠清熱去火,除濕利尿,還能清腸毒。下面就讓我為大家詳細的介紹一下這菊花茶的制作方法把,一起來認真學習一下吧。

菊花茶的制作方法

  菊花茶的制作方法 1

  一般的制作方法是把采摘來的'鮮菊花蒸熟,要旺火,大鐵鍋中放水先煮沸(不煮沸就放菊花蒸出來的顏色會偏黑),菊花放在蒸籠中隔水蒸熟(注意不能太熟否則曬不干,但是夾生菊花就容易爛),大約五分鐘左右。

  蒸熟后放太陽下曬直到完全脫水(大約需要15個大太陽日)。這樣菊花就可以保存很久,要喝的時候直接拿來泡就可以,味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。

  菊花茶的制作方法 2

  1、自然曬干

  就是直接把采回來的鮮花均勻的攤在竹席、簸箕之上,放在干凈的水泥地上,讓風吹、太陽曬,自然曬干,大約需要7--10天時間才能完全干,是農村最常用的方法。

  優(yōu)點是:簡單、方便,花的氣味好。 缺點是:收曬過程中易造成花瓣脫落,香氣散失,曬干后的松散而不能緊縮呈類球形。不能保證花的顏色,后期保存也易生蟲。

  2、陰處晾干

  這是醫(yī)書上規(guī)定的辦法,就是直接把鮮花均勻的攤在干燥通風的地方(如樓上的'空房間里)讓其自然晾干,過程大約需要10--20天的時間才能完全晾干。

  優(yōu)點是:花的顏色、形狀和氣味都非常好 缺點是:晾干的過程時間太長,后期保存也易生蟲。

  3、先蒸后曬

  就是把鮮花用水蒸氣蒸15--20分鐘,再把它均勻的攤在竹席之上,讓風吹、太陽曬,自然曬干。

  優(yōu)點是:制干速度快,經高溫殺菌殺蟲后,后期保存也不生蟲,鮮花受蒸時會自然收縮,運輸過程花也不宜破碎。缺點是:花的顏色和形狀都會發(fā)生大的變化,野菊花特有的芳香味也會不自然,傾向于中草藥氣味。

  菊花茶的制作方法 3

  采摘菊花晾曬

  把采摘的鮮花清理一下,把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬,別放在烈日中或者溫差大的地方,這樣會影響花茶的質量。晾曬到花干了就行。

  上蒸籠

  用事先準備好的蒸花盤,把曬干的花放在蒸花盤上,花蕊向上、向下都行,均勻排列,厚度3厘米最好,太厚了也不好蒸。

  蒸花

  要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以后,放入蒸花盤兩、三個,蓋好鍋蓋 。蒸花的火要烈而均勻 。蒸一回加一次熱水 。鍋底部的`水要少一些,否則蒸汽凝結的水珠會影響茶的質量 。蒸的時間約四、五分鐘,蒸得時間太長會讓花濕掉,泡爛了,而且不好曬干;反而言之,蒸得時間短了,又會出現(xiàn)生花?傊桑、太熟都不好 。剛出籠的時候,花瓣不貼在蒸籠上,色澤為灰白,風一吹很短時間成了紅褐色。

  曬干

  蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天 。要注意菊花沒干別亂翻動,晚上拿的時候不要壓。曬三天后翻面一次,在曬三、四天,前后共曬七天左右,(此處晾曬因地區(qū)而異)收好藏上幾天,再拿出來攤開曬一、兩天,花心完全干硬,就可以儲藏了。

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