一般來說，進食短時間內即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。

食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。想吐的話，應讓其吐出，出現(xiàn)脫水癥狀要送醫(yī)院。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫(yī)院檢查，有助于診斷。不要輕易地給病人服止瀉藥，以免貽誤病情。

一、有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時：

1.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便于吐出。

2.在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上給補充水分。

3.留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。

4.腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環(huán)。

5.如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

6.當出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫(yī)院，謹防休克癥狀。

二、當出現(xiàn)抽搐、痙攣等癥狀時

馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。