根據(jù)美國癌癥研究協(xié)會所召開的會議指出，經(jīng)常喝豆?jié){的婦女體內(nèi)的女性荷爾蒙雌性素（Estrogen） 與黃體素（progesterone）都明顯地降低，我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關(guān)係，乳癌的發(fā)展與女性荷爾蒙息息相關(guān)。研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆?jié){，連續(xù)達(dá)五個月，結(jié)果喝豆?jié){的婦女體內(nèi)的雌性素濃度比不喝豆?jié){者低了30-40%。

黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮），它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據(jù)乳癌的荷爾蒙受體（hormoneeceptor）讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細(xì)胞，另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質(zhì)疏鬆癥，這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似，東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習(xí)慣西化，年輕一輩的東方女性發(fā)生乳癌的機(jī)會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關(guān)。男女性都會得乳癌的，所以大家要多喝中國牛奶---豆?jié){。