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牛排的做法介紹
牛排可煎可烤,但想要內(nèi)部嫩滑,并且肉香撲鼻,最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。那么大家知道牛排的做法大全嗎?下面小編將告訴您詳細的答案!
黑椒牛排佐蜂蜜醬
主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡蘿卜(50g)、黃瓜(50g)、圣女果(2顆)。
調(diào)料:黑胡椒粒(適量)海鹽(適量)蜂蜜(適量)牛排醬(適量)。
廚具:烤爐。
做法:
1 、手磨黑胡椒粒與海鹽混合后將牛排四周均勻沾裹腌制20-30分鐘。
2 、胡蘿卜切菱形,黃瓜、奶酪切塊,圣女果對半切備用。
3 、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分鐘)。
4 、放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠。
5 、將牛排、蔬菜、奶酪排盤后淋上蜂蜜醬汁即可。
香煎牛排
主料:牛排(2人份)、西蘭花(4朵)。
輔料:黃油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、燒烤醬(2勺)、蠔油(2勺)、料酒(1瓶蓋)、生抽(1勺)、羅勒葉(2片)。
廚具:平底鍋。
做法:
1、準(zhǔn)備好2人份牛排,用刀背把肉敲松。
2、牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗,倒入燒烤醬2勺,生抽1勺,倒入2勺蠔油。兌入料酒調(diào)勻成汁。
3、把牛肉浸在調(diào)好的汁里,撒上羅勒碎,腌制1小時。
4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。
5、翻面繼續(xù)煎3分鐘,關(guān)火,用余溫繼續(xù)熱一會。
6、西蘭花焯水盛出,就可以擺盤啦。
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