廣東燒鴨的做法

　　燒鴨是一道的家常菜肴,那么這道菜應(yīng)該怎么做呢？歡迎大家一起來借鑒一下！

　　準(zhǔn)備鴨子，半邊鴨子。

　　鍋內(nèi)放水，燒水的時候倒進(jìn)幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。

　　水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。

　　燙熟后，把鴨子撈出來。然后砍成塊。

　　鍋內(nèi)放少許油，翻炒鴨子。

　　PS：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最后它自己會出油的。

　　煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續(xù)蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。

　　繼續(xù)翻炒，放鹽，放白糖。

　　繼續(xù)翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

　　放生抽之后，繼續(xù)翻炒幾下，這時候鴨子已經(jīng)開始自己出油了，就可以出鍋了。

　　煮出來的鴨子真香啊。

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