咸魚種類非常多,有以大條魚腌成的,也有以小魚腌的。以前中國的咸魚是貧苦人家吃的食物。但是,現(xiàn)在某些名貴咸魚的售價(jià)并不便宜。下面小編來教教你紅燒咸魚的做法吧。
主料:咸魚一條
步驟
1、咸魚 事先水漂一下,把咸味漂淡一點(diǎn)
2、咸魚切成小塊備用。
3、熱鍋加油。
4、把蒜末,姜末,一起倒入鍋里爆香。再把將咸魚塊下鍋。
5、煎至魚塊外表酥黃。
6、湯鍋加水,加辣椒醬,叉燒醬,料酒。
7、湯底開后,將煎好的魚塊下鍋。
8、煮至湯底收汁時(shí),加入尖椒片。
9、加入其它作料適量,拌至入味即可。
10、一份醬香濃厚的紅燒咸魚塊完成。