牛油果的果實是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。那么牛油果的營養(yǎng)價值及適宜人群是什么呢?來讓CN人才網(wǎng)小編給大家說說吧。

　　牛油果的營養(yǎng)價值

　　牛油果含有豐富的營養(yǎng)成分，包括纖維，氨基酸，維生素E，不飽和脂肪和葉酸鉀等等，營養(yǎng)價值與奶油相當，因此在日本，美國等國家都被視作為果類珍品。

　　纖維

　　牛油果之中含有大量的纖維，因為可溶纖維能夠清除人體內(nèi)多余的膽固醇，因此經(jīng)常吃酪梨能夠幫助消化系統(tǒng)正常的運作，有效預防便秘的發(fā)生。

　　葉酸

　　牛油果是很好的葉酸來源，平均一個牛油果可以提供57微克的葉酸，這種重要的成分能夠預防胎兒出現(xiàn)先天性的疾病，還能夠減少成年人患上癌癥的幾率和發(fā)生心臟病的概率。

　　油酸

　　油酸這種成分屬于不飽和脂肪，能夠代替膳食纖維之中的飽和脂肪，還能夠降低體內(nèi)膽固醇的含量。

　　牛油果的功效作用

　　1.降低膽固醇

　　油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

　　2.美容護膚

　　油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

　　3.預防嬰兒血管畸形

　　酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。

　　4.保護消化系統(tǒng)

　　牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預防便秘。

　　牛油果適宜人群

　　一般的人群均可以食用牛油果，尤其適合懷孕期的女性，哺乳期和更年期的女性均可以適當食用，因為女性吃牛油果能夠平衡體內(nèi)的雌激素，還能夠有效減掉分娩時候產(chǎn)生的多余的體重，有效保護子宮的同時，還能夠保持身材，達到減肥的效果。

　　年老體弱的人可以放心吃牛油果，牛油果具有調(diào)理身體的作用，還能夠補充營養(yǎng)，因為牛油果含有豐富的不飽和脂肪，對于心血管疾病等方面的預防和治療具有明顯療效，還能夠減低膽固醇，有效保護肝臟和降低血脂等等。

　　經(jīng)常坐在電腦面前的人群適宜吃牛油果，因為牛油果含有豐富的維生素，對于眼睛具有很好的保護作用。

　　減肥期間的人可以放心食用牛油果，因為在牛油果之中含有20幾種維生素，礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素，因此密度較大，所以消化起來很慢，能夠讓人長時間保持飽腹感，因此可以減少其他食物的攝入量，如果在飲食當中加入牛油果，可以減少熱量的攝入，因此體重自然就降低了。

　　牛油果的食用方法

　　牛油果既好吃又有益，是很多人喜愛的水果，它的吃法可有不少呢!來看看牛油果怎么吃吧!

　　1、直接食用

　　將牛油果洗干凈，去掉果皮和果核，切成小塊就可以直接食用了，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。

　　2、做沙拉

　　把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜歡的蔬菜粒(如燙熟了的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!

　　3、涂在面包片上

　　把牛油果剖開，用小勺舀起，當作果醬在面包片涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。這種做法十分簡單方便又甜美。

　　4、奶昔

　　把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

　　5、配砂糖

　　挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　牛油果如何挑選

　　可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟�？梢再I，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

　　牛油果怎樣儲存

　　硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。