苦瓜大家都知道有去火的功效，而客家菜就利用的這一特點做出了美味的客家釀苦瓜，除了它清熱解毒、明目敗火、開胃消食外，主要是釀苦瓜的口感很是棒，苦瓜吃起來甘而不苦，肉餡干而不柴，有著苦瓜的甘和蔥的香，真是讓人吃了一個還想在吃一個，好了，下面我們就來說說這客家釀苦瓜的具體做法吧。

　　客家釀苦瓜的做法步驟

　　1. 香菇浸泡三十分鐘，洗干凈切碎。豬肉洗干凈切片，用攪拌機加入鹽，攪成肉糜。

　　2. 苦瓜洗干凈切段，用勺子挖去瓜瓢

　　3. 肉糜香菇攪拌均勻

　　4. 塞入苦瓜中

　　5. 放入高壓鍋加入適量水分和雞精鹽

　　6. 煮十分鐘，壓力鍋吱吱聲叫，轉(zhuǎn)小火兩分鐘后關(guān)掉

　　7. 煮出來的苦瓜湯，很下火哦。

　　8. 裝盤，上菜咯

　　9. 趕緊動手吧。

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