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紅燒茄子蓋飯的做法
紅燒茄子蓋飯是一道家常而又美味的飯，那么相關(guān)的做法又是怎么樣的呢？下面就隨小編一起去閱讀紅燒茄子蓋飯的做法，相信能帶給大家?guī)椭?/p>
紅燒茄子蓋飯的做法1
最好提前2小時把米泡上，這樣米飯比較容易熟，口感也好
茄子切滾刀塊，蒜剁末，西紅柿切小塊
茄子吃油，一定要多放油，炒到微微變色就可以了，盛到盤子備用
放入蔥姜蒜炒西紅柿翻炒，西紅柿軟爛后加入之前炒好的茄子
紅燒茄子蓋飯的做法2
首先將米飯燜上
將茄子滾刀切
然后將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘后將茄子都攥出水，放在旁邊待用[1]
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然后將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
10分鐘后出鍋
出鍋后將米飯蓋在茄子上或者將茄子蓋在米飯上
紅燒茄子蓋飯的做法3
用料
茄子 1根
蔥 1根
蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽 半勺
蠔油 半勺
糖小朵零卡糖 2克
玉米淀粉 適量
做法步驟
茄子清洗干凈切成滾刀塊
茄子放入容器中，加入適量鹽腌制10分鐘擠出水份，在用清水淘洗一下擠出水份
處理好的茄子放入碗中，加入適量淀粉抓拌均勻備用
小蔥切蔥花
碗中放入蒜粒、生抽、老抽、蠔油、糖小朵零卡糖、半碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
炒鍋中加入適量花生油燒熱，放入茄子塊煎二三分鐘，加入蔥花翻炒片刻
倒入料汁，蓋上鍋蓋燜至湯汁變少且濃稠
撒些蔥花裝飾
碗中放入米飯，把茄子盛在米飯上，紅燒茄子蓋澆飯?zhí)贸粤耍?/p>
茄子的營養(yǎng)功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。
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