最好選擇石蟹，因?yàn)槭肥且环N海蟹，而海蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。
食材
食譜熱量：16(大卡)
主料
活螃蟹4~5只
方法/步驟
清洗螃蟹，按個(gè)人喜好切成塊塊狀。
蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒碎備用。
往鍋中加油，油熱后，倒入蟹塊，翻炒。
煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。
依次加入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，煮到水開(kāi)。
最后入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
4
最后加入，調(diào)味料，燜熟即可。
注意事項(xiàng)
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
購(gòu)買(mǎi)螃蟹請(qǐng)到正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)。
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