引導(dǎo)語(yǔ):紅燒肉是一道非常出名的菜,那么紅燒肉要怎么做菜正宗呢?接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章,歡迎閱讀!
主料:五花肉,蔥,姜片,香葉,八角,醬油,可樂(lè)
做法:
1.帶皮五花肉切小方塊,冷水入鍋,煮至出浮沫,撈出沖洗干凈瀝水。
2.鍋中放少許油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黃,加蔥姜片,香葉,八角炒香,加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂(lè),加鹽大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右),轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。
吃貨點(diǎn)評(píng):濃油赤醬,肥而不膩,軟糯酥爛,爛而不散,再來(lái)上一碗米飯,把汁拌進(jìn)去,吃光一碗,忍不住還想叫第二碗。
鵪鶉蛋紅燒肉
主料:五花肉,鵪鶉蛋,糖,蔥,姜,八角,香葉
做法:
1.鍋燒熱,加少許油,油熱后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油。
3.翻炒均勻,加入糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒(méi)過(guò)肉。
5.大火燒開(kāi),放入蔥、姜、八角和香葉,轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
6.放入鵪鶉蛋,繼續(xù)燉10分鐘左右,大火收汁即可。
焦糖啤酒紅燒肉
主料:五花肉,冰糖,啤酒,紅辣椒,蔥,姜切
做法:
1.五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用。
2.鍋里加適量水,加冰糖,開(kāi)始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入鍋中,快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5.倒入啤酒,沒(méi)過(guò)五花肉即可。
6.大火加熱,將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫,大火收汁即可。
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