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關(guān)于紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細(xì)刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩,棗紅色,咸甜口。此菜色醬紅光亮,魚肉細(xì)膩鮮嫩,口味咸中帶甜。下面是關(guān)于紅燒帶魚的做法,請(qǐng)參考!
紅燒帶魚的做法
買回來的帶魚,刮去魚身上的魚皮,沖洗干凈!用廚房紙吸掉水分!
平底鍋中倒入適量的油,不用太多!
將帶魚放進(jìn)平底鍋中,開中火煎煎至金黃色!
煎好一面后翻面,將另一面也煎至金黃色!
煎好的帶魚,裝盤備用!
鍋中倒少量的油,放入蔥姜蒜大料,稍微炒香!
加入紅燒醬油,生抽,糖,一小碗涼水!
放入煎好的帶魚,加入料酒,鹽!蓋上鍋蓋,開中小火頓5分鐘左右
帶魚的鍋中還會(huì)有少量的湯汁,開大火稍微收下就可以出鍋了!
裝盤開飯吧!味道好極了!
小貼士
煎帶魚的時(shí)候開中小火,如果不是平底鍋,鍋中可以加油后加兩片姜,以免粘鍋
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