第一、力求創(chuàng)新。追求成長(zhǎng)
只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會(huì)失敗,任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色,才干創(chuàng)造出附加值,也才干不斷增加顧客。
不管是一個(gè)企業(yè)還是個(gè)人,都需要不斷的成長(zhǎng),只有在創(chuàng)新的過(guò)程中才可以成長(zhǎng),成長(zhǎng)會(huì)讓企業(yè)發(fā)展更成熟,在完成既定目標(biāo)的同時(shí)更能設(shè)立新的目標(biāo)。
第二、以顧客為中心,確保合理的利潤(rùn)
在自己創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中一定要知道該如何確保自己的收益,只有知道了顧客想要什么,才可以讓他們買(mǎi)賬,更主要的是,一定要在確保合理的利潤(rùn)的基礎(chǔ)上,這也就是說(shuō),沒(méi)有利潤(rùn)的事情不做,但利潤(rùn)太高了也要小心,不能因?yàn)闉榱速嵏嗟腻X(qián)而不考慮消費(fèi)者的心思,這樣會(huì)將生意做跑。
第三、發(fā)揮特色。
餐飲店到處都是,要使食客上門(mén),非得有幾個(gè)特色不可,同時(shí)要配合食客的需要,再怎么樣充分發(fā)揮。需要留意的是:除啦要留意地域性和開(kāi)店條件,還應(yīng)該考慮該地區(qū)的收入程度、文化程度等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種,其它地方諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等。
第四、善于聽(tīng)取意見(jiàn),把握好時(shí)機(jī).
除了以顧客為中心和出發(fā)點(diǎn)以外,還要考慮到善于聽(tīng)取消費(fèi)者的意見(jiàn),尤其是在現(xiàn)在的初創(chuàng)餐飲店中,都應(yīng)該特別要注意這一點(diǎn),只有這樣才能幫助自己不斷的改進(jìn)提升,從而有更強(qiáng)的市場(chǎng)占有率,效益也會(huì)越來(lái)越好。
此外, 生意的成功,系于是否可以控制良機(jī),平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
總之,餐飲店的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則就是上述的幾個(gè)主要方面,對(duì)于所有的人來(lái)說(shuō),吃是少不了的,也是一個(gè)主要的大事,無(wú)論到了什么年代都不可能被拋棄,所以餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)發(fā)展很值得去發(fā)掘,而要想成功,保有市場(chǎng)的占有率還應(yīng)該掌握這些最主要的基本原則。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的建議 1.面積小;2.模式簡(jiǎn)單;3.半零售業(yè)。綜合以上三點(diǎn)的為佳。
專(zhuān)家對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇意見(jiàn):
一、要選擇適合自己的項(xiàng)目。俗話(huà)說(shuō):“隔行如隔山”。應(yīng)盡量選擇與自己的專(zhuān)業(yè)、經(jīng)驗(yàn)、興趣、特長(zhǎng)能掛得上鉤的項(xiàng)目。
二、要看準(zhǔn)所選項(xiàng)目或產(chǎn)品的市場(chǎng)前景。所發(fā)展項(xiàng)目要有直觀的利潤(rùn)。有些產(chǎn)品需求很大,但成本高、利潤(rùn)低,忙活一陣只賺個(gè)吆喝的大有人在。
三、要從實(shí)際出發(fā),不貪大求全。當(dāng)你瞄準(zhǔn)某個(gè)項(xiàng)目時(shí)最好適量介入,以較少的投資來(lái)了解認(rèn)識(shí)市場(chǎng),等到自認(rèn)為有把握時(shí),再大量投入,放手一搏。
不要嫌投入太少而利潤(rùn)小。“船小好調(diào)頭”,即使出現(xiàn)失誤,也有挽回的機(jī)會(huì)。
四、要盡量選擇潛力較大的項(xiàng)目來(lái)發(fā)展。選擇項(xiàng)目不要人云亦云,盡挑一些目前最流行最賺錢(qián)的行業(yè),沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何評(píng)估,就一頭栽入。要知道,這些行業(yè)往往市場(chǎng)已飽和,就算還有一點(diǎn)空間,利潤(rùn)也不如早期大。
五、要周密考察和科學(xué)取舍。對(duì)獲取的信息要善分析,沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)地考察和對(duì)現(xiàn)有用戶(hù)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了解的,千萬(wàn)不要輕易投資。重考察,一要看信息發(fā)布者的公司實(shí)力和信譽(yù),最好向當(dāng)?shù)毓ど坦芾淼炔块T(mén)了解情況;二要看項(xiàng)目成熟度,有無(wú)設(shè)備,服務(wù)情況如何,能不能馬上生產(chǎn)上市等;三要看目前此項(xiàng)目的實(shí)際實(shí)施者在全國(guó)有多少,經(jīng)營(yíng)情況如何等。
六、要做到三個(gè)“萬(wàn)萬(wàn)不可”.在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中,萬(wàn)萬(wàn)不可先交錢(qián)后辦事,不要把自己的辛苦錢(qián),僅憑一紙合同或協(xié)議,就輕易付給對(duì)方;萬(wàn)萬(wàn)不可輕信對(duì)方的許諾,在簽訂合同時(shí)就應(yīng)留一手,以防止對(duì)方有意違約給自己帶來(lái)?yè)p失;萬(wàn)萬(wàn)不可求富心切,專(zhuān)門(mén)挑選看上去輕而易舉就賺大錢(qián)的項(xiàng)目去干,越具有誘惑力的項(xiàng)目,往往風(fēng)險(xiǎn)也越大。