潮汕地區(qū)民俗“出花園”

　　潮汕，海外和舊時(shí)稱(chēng)潮州，是一個(gè)以潮汕方言為母語(yǔ)的漢族民系，是中國(guó)嶺南沿海廣東、香港、澳門(mén)、臺(tái)灣等地的本地人之一，潮汕民系是廣東三大漢族民系之一。下面是小編帶來(lái)的潮汕地區(qū)民俗“出花園”相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

　　出花園是廣東省潮汕地區(qū)一種獨(dú)有的漢族傳統(tǒng)民俗，屬于成人禮習(xí)俗，年滿(mǎn)15周歲(也有地方定為虛歲15周歲)的孩子要“出花園”。 不過(guò)各地習(xí)俗不同，有的地方只給女孩“出花園”;有些地方要先求神問(wèn)卜，獲知沒(méi)有“忌諱”“沖撞”，才能舉行儀式。

　　廣東潮汕地區(qū)一種特有的漢族傳統(tǒng)成人禮俗。有15歲男女孩子的家庭，要在陰歷七月初七乞巧節(jié)和七月十五中元節(jié)或另?yè)袢諡楹⒆觽滢k三牲果品拜別公婆神(俗稱(chēng)公婆母)，表示孩子已經(jīng)長(zhǎng)大，可以走出花園，不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。

　　其儀式是將三牲果晶合湊成四件或八件或十二件，陳置在俗稱(chēng)“膠掠”(晾曬用的竹箕)上，請(qǐng)出公婆神的神爐，由出花園的孩子跪拜，拜畢，以后就不再拜了。出花園的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭，所有食品都要吃一點(diǎn)。而且是飯桌上最先吃的那個(gè)。

　　儀式細(xì)節(jié)

　　“出花園”是潮汕地區(qū)特有的一種成人禮習(xí)俗，年滿(mǎn)15歲的孩子要舉行“出花園”儀式。因各地習(xí)俗不同，比如，有些地區(qū)只給女孩“出花園”，有些要用12種鮮花泡水給“出花園”者淋浴等等，所以現(xiàn)以揭陽(yáng)市區(qū)為例，淺談一些“出花園”禮節(jié)。不再祭拜“公婆母”潮汕人認(rèn)為，小于十五歲的孩子是生活在“花園”里的，由一對(duì)稱(chēng)為“公婆母”的神靈庇護(hù)著，孩子能不能長(zhǎng)大成人，全靠這對(duì)神靈的恩賜，所以潮汕人對(duì)于祭拜“公婆母”向來(lái)很重視。生活在“花園”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成長(zhǎng);而出了“花園”的孩子已經(jīng)不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七將不再祭拜“公婆母”了。

　　身穿新衣，腳著木屐，頭戴“石榴”花

　　“出花園”這天，小孩子要穿舅舅送來(lái)的新衣，木屐，一般為紅色。當(dāng)然，現(xiàn)今很多繁瑣禮節(jié)已經(jīng)被簡(jiǎn)化，舅舅可以直接送紅包給外甥(女)，讓孩子自己置辦。并且，這天早晨，父母會(huì)讓小孩子把一枝帶有吉祥意義的“石榴”花別在耳朵上。

　　吃早餐，“咬”雞頭 這一天吃早餐，一般是湊齊八人，早餐有公雞一只，甜品，青菜等各種拼湊成八道或十二道菜。就餐座位也是有講究的，“出花園”者坐上正位，雞頭朝著他(她)，由“出花園”者自吃，雞頭便成了他(她)的專(zhuān)利。其意義是，長(zhǎng)大后能出人頭地，興旺發(fā)達(dá)�！俺龌▓@”者舉箸之后，別人才可以吃東西，每一種食物都是這樣。 當(dāng)出花園者屬雞時(shí)，應(yīng)該以鵝代雞。宴請(qǐng)親朋好友，收送禮物這天中午，備辦豐盛的午餐，宴請(qǐng)親戚好友。席間，家人、親人向孩子祝愿，贈(zèng)寄美好的愿望�！俺龌▓@”前幾天或當(dāng)天，親戚們都會(huì)前來(lái)送禮，或是紅包或是禮物，禮物是給“出花園”主角的，但一般是由父母操辦，進(jìn)行回禮。

　　其他在揭陽(yáng)，有一個(gè)說(shuō)法，出花園這天，孩子不能跑太遠(yuǎn)的地方，甚至不能過(guò)橋。這一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家務(wù)活，最后一次由父母寵著。為圖個(gè)好兆頭，孩子說(shuō)的話(huà)，提出的要求，不到萬(wàn)不得已的情況下，一般都不會(huì)被拒絕。

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　　潮汕民間習(xí)俗節(jié)日和文化

　　在潮汕，一年中的歲時(shí)節(jié)日，各鄉(xiāng)各里的游神賽會(huì)，各家各戶(hù)還有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三個(gè)祭拜節(jié)日。這些節(jié)日，既有祭品美食的制作，又有娛神民間藝術(shù)的展示，可謂名目繁多，眼花繚亂，是一筆可經(jīng)挖掘、改造的.旅游文化資源。所謂歲時(shí)節(jié)日，遠(yuǎn)不止元宵、清明、端午、中秋、冬節(jié)、春節(jié)等幾個(gè)比較典型的傳統(tǒng)節(jié)日。從正月到臘月，可以說(shuō)月月有節(jié)。

　　如正月至二月，各鄉(xiāng)村擇吉日(或固定時(shí)間)游神賽會(huì)，即社日。這一天，游各鄉(xiāng)各里四個(gè)門(mén)頭的老爺，如“三山國(guó)王”、“媽祖”、“注生娘”、“龍尾爺”、“城隍老爺”等，還要做“大戲”，熱鬧熱鬧，鄉(xiāng)里拜全饌席，做各式美食，供奉老爺后，公開(kāi)拍賣(mài)。據(jù)說(shuō)能得到者算是幸運(yùn)。拍賣(mài)得來(lái)的錢(qián)可以作為老爺宮的費(fèi)用，或做公益事業(yè)。

　　潮汕民間歲時(shí)節(jié)日、游神賽會(huì)，是民間習(xí)俗、祭品美食、民間文化藝術(shù)集中展示的一個(gè)載體。潮汕歲時(shí)節(jié)日專(zhuān)門(mén)制作的祭品有：壽桃、桃?、芋絲酥、荷蘭薯?、蕃薯絲酥、花生面酥、紅蘿卜絲酥、湯圓、甜?、粽球、堿水?、堿水粽、酵?、碗酵?、甜面包、肉包、“梭羅包”、“橋排?”、粟穗?、“五身人仔”、“尖擔(dān)”、“五?五宴”、“豆目塔”、“簍?”、“三角樓?”、“石榴?”、月餅、腐乳餅、油?、酥餃、糕仔、“狗糞團(tuán)”、豆枋、菜?、豆目?、糯米糍、乒乓?、鼠殼?、蘿卜糕、香腐、腐枝、面條、?仔等。除此之外，還有三牲、五牲，以至整桌潮州筵席。

　　潮汕民間的拜神供品美食，是人們?cè)陂L(zhǎng)期祭拜神明的過(guò)程中創(chuàng)造和形成的，色樣達(dá)幾十種之多。隨著時(shí)代的變遷，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，破除迷信，崇尚科學(xué)，已成為時(shí)代新風(fēng)，有的時(shí)節(jié)已消亡，有的時(shí)節(jié)在演變，有的則賦予時(shí)代內(nèi)容。有鑒于此，潮汕供品美食也在不斷地發(fā)展和變化，它已由敬神供品，變?yōu)楣┤讼碛玫拿朗�，并形成了頗具特色的潮汕美食文化。有的經(jīng)過(guò)名師研制、演變，制作成多種潮汕名美食。

　　在歲時(shí)節(jié)日、游神賽會(huì)中，人民群眾為營(yíng)造節(jié)日氛圍，增添歡樂(lè)氣氛，無(wú)論男女老少，個(gè)個(gè)都有拿手把戲，展示絕活。所以，舊時(shí)潮汕民間過(guò)節(jié)或游神，又集中展示了民間的文化藝術(shù)。換句話(huà)說(shuō)，這時(shí)的民間工藝美術(shù)，無(wú)一不與潮汕民間的歲時(shí)節(jié)日、游神賽會(huì)相關(guān)聯(lián)。如：

　　剪紙汕民間剪紙的主要用途，是在婚娶或節(jié)慶時(shí)張貼在室內(nèi)外的門(mén)窗或墻上作為裝飾物增加節(jié)日喜慶氣氛的;還有用于作為裝飾的，如民間婚娶時(shí)貼于妝奩或禮品上;時(shí)年八節(jié)拜老爺時(shí)貼于祭品上;等等。

　　潮繡潮繡是粵繡的一大體系，有著強(qiáng)烈的地方特色。其構(gòu)圖均衡飽滿(mǎn)，色彩濃艷，紋理清楚，裝飾性強(qiáng)，墊高工藝如同主體浮雕,繡清物異,富麗堂皇。乾隆年間的《潮州府志》就有“潮州婦女多勤紡織”的記載�！稁X南叢述》又有“清代粵繡工人多是廣州潮州人，非凡是潮州繡工為上”的說(shuō)法。早年，潮繡工藝也大量展示于潮汕民間時(shí)年八節(jié)和游神賽會(huì)上。如正月游鑼鼓，洋洋大觀(guān)的標(biāo)旗和騎標(biāo)姿娘仔的繡花衣著，均為潮繡。每年正月游神賽會(huì)，“安濟(jì)圣王”等老爺?shù)纳衽郾仨氁荒暌粨Q，鄉(xiāng)里主事者均不惜重金，聘請(qǐng)名師繡制，以博“老爺”歡心，保佑鄉(xiāng)民一年平安。

　　木雕、石雕、金漆器具潮汕的木雕、石雕、金漆器具藝術(shù)均十分出名。古時(shí)潮汕盛產(chǎn)樟木，潮汕的大小山崗盛產(chǎn)花崗巖，這些都是木雕、石雕的良好用料。潮州的木雕始于唐，盛于清，屬建筑及日用品的裝飾藝術(shù)。潮汕木雕有浮雕、主體雕、通雕(透雕)三種，題材有花卉、動(dòng)物、人物等，十分廣泛。木雕、石雕等普遍用于廟宇、祠堂等的裝飾。而金漆器具，更是潮汕民間祭品器具不可或缺之物。

　　彩燈、年畫(huà)、皮影、燈籠、木偶、泥人、香包、嵌瓷這些都無(wú)一不與潮人的節(jié)慶游神相關(guān)。

　　潮汕民間舞蹈如英歌舞、駱駝舞、蜈蚣舞、麒麟舞、鯉魚(yú)舞、白馬舞、孔雀舞、鰲魚(yú)舞、雙鵝舞、舞鯉魚(yú)、舞九鱷、布馬舞、舞獅、舞龍、耍竹龍等，都是游神賽會(huì)時(shí)的把戲。

　　廟堂音樂(lè)潮樂(lè)、潮劇、木偶戲等等，都會(huì)在時(shí)年八節(jié)中展示。每年正月至二月，各鄉(xiāng)各里游神賽會(huì)的標(biāo)旗隊(duì)，有潮劇戲出、潮樂(lè)、潮州大鑼鼓、茶擔(dān)，還有穿袍的鄉(xiāng)里老大、著“地主衫”的童佬，洋洋大觀(guān)。晚間，在老爺宮前的戲臺(tái)上演潮劇，做木偶戲，熱鬧非凡。

　　潮汕是古代中原移民的聚居地，因其“省尾國(guó)角”的封閉性和遠(yuǎn)離政治中心而沉積了大量的古代文化信息，這其中既有古時(shí)中原的文化信息，又有早期的潮汕本土土著民族的文化信息，也有中原移民到潮汕后與大自然作斗爭(zhēng)的文化信息。雖歷經(jīng)政治沖擊和戰(zhàn)亂、動(dòng)亂，均沒(méi)被沖擊掉。據(jù)記載，早在黃帝時(shí)就有“百獸率舞”的活動(dòng)。其實(shí)，上述說(shuō)到的民間舞蹈，不正是我國(guó)黃帝、炎帝時(shí)期黃河流域和長(zhǎng)江流域原始部落的“百獸”舞嗎!另外，如舞鱷、舞鰲魚(yú)，是潮汕先民向大海要食物、與大自然作斗爭(zhēng)的見(jiàn)證。據(jù)史料記載，陳堯佐(963至1044年，系北宋宰相)于宋咸平二年(999年)，以開(kāi)封府推官轉(zhuǎn)任潮州通判二年。在潮期間，他修孔廟，建韓吏部祠，率州民之秀者就學(xué)。時(shí)鱷魚(yú)肆虐，張氏子為所吃，堯佐命吏往捕，以百夫曳之出，烹諸市，作《戮鱷魚(yú)文》。潮人舞鱷魚(yú)的大型場(chǎng)面，不正是當(dāng)年“百夫曳鱷”情境的再現(xiàn)了嗎?又如蜈蚣舞，也應(yīng)證了早年潮汕為“南蠻”荒涼之區(qū)，野獸、害蟲(chóng)等橫行的事實(shí)。

　　旅游，游客要看的無(wú)非是自然景觀(guān)和人文景觀(guān)兩大類(lèi)。自然景觀(guān)，潮汕并無(wú)優(yōu)勢(shì)，倒是人文景觀(guān)是一大優(yōu)勢(shì)。以上勾勒到的不就是一大深沉的潮汕人文景觀(guān)嗎?國(guó)際上不少聞名的旅游項(xiàng)目，如“萬(wàn)圣節(jié)”、“斗牛節(jié)”以至我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)的“潑水節(jié)”等等民俗活動(dòng)，都是原始部落游神賽會(huì)改造而來(lái)的。所以說(shuō)，潮汕民間的歲時(shí)節(jié)日、游神賽會(huì)等民俗活動(dòng)，是一筆可供挖掘的旅游資源。為此，本人認(rèn)為：

　　1、認(rèn)真研究改造，把它開(kāi)發(fā)成旅游產(chǎn)品。如揭陽(yáng)榕城的“行彩橋”、澄海鹽灶農(nóng)歷二月二十二日“揖老爺”、二月十四日樟林“游火神”、九月初一至初九蓮華新樓村“九皇齋”節(jié)等，要組織專(zhuān)業(yè)工作者對(duì)有關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行改造加工，并開(kāi)發(fā)成旅游產(chǎn)品。

　　2、潮汕農(nóng)戶(hù)做?過(guò)節(jié)、“出花園”、嫁娶等風(fēng)俗，布滿(mǎn)民間鄉(xiāng)土趣味，一些典型的農(nóng)戶(hù)及項(xiàng)目，可組織游客參觀(guān)，既可弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，又可增加農(nóng)戶(hù)收入。

　　3、一些大型的游神賽會(huì)，如澄海冠山的“賽大豬”，濠江區(qū)廣澳街道東湖鄉(xiāng)的“賽桌”，可以進(jìn)入旅游排期，組織外地游客參觀(guān)。4、呼吁把清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)定為國(guó)家法定節(jié)日。一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的自信，集中體現(xiàn)對(duì)自己國(guó)家和民族傳統(tǒng)文化的自信。把一些極具代表性的傳統(tǒng)節(jié)日定為國(guó)家法定節(jié)日，有利于抵制“洋節(jié)”的入侵，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，亦有利于團(tuán)結(jié)海外華僑、華人，增強(qiáng)中華民族的凝聚力，更有利于帶動(dòng)旅游觀(guān)光業(yè)。

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