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大球蓋菇種植效益高
近些年來(lái)，隨著農(nóng)村田園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和種植效益的提高，許多農(nóng)民秋收后提前將一些空余閑地，規(guī)劃種植一些來(lái)錢(qián)快的經(jīng)濟(jì)作物，大大增加了冬季收入。江蘇省濱海市三中港開(kāi)發(fā)區(qū)東壩鎮(zhèn)的農(nóng)民，每年秋收后都要利用家前屋后的空閑地或稻茬田種上一季大球蓋菇，獲得較好的收成，畝收益一般都在4000～5000元。
大球蓋菇
大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國(guó)[微博]糧農(nóng)組織?FAO向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一。幾年來(lái)的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。
首先，栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來(lái)源豐富，它可生長(zhǎng)在各種秸稈培養(yǎng)料上?如稻草、麥秸等，在我國(guó)廣大農(nóng)村，可以當(dāng)做處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在4℃～30℃范圍出菇。由于適種季節(jié)長(zhǎng)，有利于調(diào)整在其他蕈菌或蔬菜淡季時(shí)上市。其四，大球蓋菇由于產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營(yíng)養(yǎng)又豐富，作為新產(chǎn)品一投放市場(chǎng)，很容易被廣大消費(fèi)者所接受。
有新聞報(bào)導(dǎo)，2012年11月，大球蓋菇在新橋村種下，今年2月26日開(kāi)始開(kāi)采，一直持續(xù)到5月19日結(jié)束。每畝收大球蓋菇1279公斤，以每公斤5元的批發(fā)價(jià)格計(jì)算，畝產(chǎn)值為6395元。去掉菌種、用工等成本，利潤(rùn)為2137.6元/畝。目前種水稻收益好的時(shí)候?yàn)?00元/畝，差的時(shí)候僅為300元/畝甚至更低，種植油菜的收益在500元/畝。顯而易見(jiàn)，種植大球蓋菇的效益要高得多。
與其它菇類相比，大球蓋菇適應(yīng)性、抗逆性和抗雜菌能力強(qiáng)，可在常溫下自然生長(zhǎng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，具有投入少、產(chǎn)出高、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。當(dāng)然，要確保大球蓋菇穩(wěn)豐穩(wěn)賺，科學(xué)的種植管理必不可少。
田塊及環(huán)境要求
種植地土壤要求偏酸性、肥沃、不結(jié)板、略帶沙土為宜，環(huán)境要求日照充足、又有遮蔭、瀝水性能好，特別是播種前必須把土翻松曬白并使之熟化疏松。整地作畦的具體作法是：把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，以供以后覆土之用。若在果園里栽培，可根據(jù)果園里的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為創(chuàng)造球蓋菇的半遮光的生態(tài)環(huán)境，可在頂部加上一層塑料遮陽(yáng)網(wǎng);或者利用蔓生的蔬菜，如豌豆、秋黃瓜適當(dāng)遮光;也可以采用小棚的方式另加草簾等創(chuàng)造半遮光、保濕、保溫的環(huán)境。如果在水稻田種植，必須在水稻收獲前就及時(shí)把田塊里的水放干，選擇好種植場(chǎng)地。
安排好種植時(shí)間
大球蓋菇在氣溫8℃～30℃均可播種，但最適氣溫是15℃～26℃，出菇期應(yīng)安排在氣溫15℃～26℃時(shí)期�？筛鶕�(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颍话阍?0月中旬到11月初種植比較適合。播種后50天左右開(kāi)始出菇，一直出到第二年的清明前后。
準(zhǔn)備好種植原料
大球蓋菇的培養(yǎng)料可就地取材。栽培料要求新鮮、干燥、不發(fā)霉、不腐爛。 實(shí)踐證明：當(dāng)年新鮮的秸稈每平方米可產(chǎn)鮮菇12公斤，陳年的只能產(chǎn)5公斤，發(fā)霉的只能產(chǎn)1公斤。 配方有以下幾種：①干稻草40%，谷殼40%，雜木屑20%;②純干麥稈100%;③大豆稈50%，玉米稈50%;④干稻草80%，干木屑20%;⑤純干稻草100% 。 配方任選一種進(jìn)行配料，每畝要求總配料量5000～6000公斤，在播種前需將配料浸泡3～4天，待料浸泡均勻后立即播種。
掌握好播種方法
按畦面寬1.3米、畦溝寬0.6米、溝深0.5米的規(guī)格進(jìn)行整畦。整畦后選用地蟲(chóng)凈加克螨克等農(nóng)藥防治地下蟲(chóng)害和螨類害蟲(chóng)。然后進(jìn)行鋪料，第一層鋪料厚約16厘米，將料鋪開(kāi)呈瓦背形，采取先鋪稻草，后鋪谷殼和雜木屑混合料的順序進(jìn)行鋪料。播種時(shí)，將第一層料鋪好后，把菌種均勻撒播在料床上，播菌種量一般以可見(jiàn)少量培養(yǎng)料為準(zhǔn)，每畝播菌種150公斤，播種時(shí)間選在陰天或晴天的下午四點(diǎn)以后為宜。 將菌種播好后，再蓋上3～4厘米厚的培養(yǎng)料。將料鋪好后立即進(jìn)行覆土。覆土厚度1.5厘米為宜，呈魚(yú)鱗狀。把土覆好后在上面蓋一層3厘米左右厚的稻草，以保持廂面濕度。
科學(xué)的播后管理
播種后20天內(nèi)為菌絲生長(zhǎng)期。在此期間，應(yīng)注意防治螨類和地下蟲(chóng)害，同時(shí)注意保持廂面濕潤(rùn)或防高溫的危害。 搭建簡(jiǎn)易大棚，注意保溫保濕，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。大棚選用0.003厘米厚的白色薄膜為宜，在11月下旬進(jìn)行搭棚。要加強(qiáng)水分管理。大球蓋菇喜濕，土壤濕度要求是以土壤能壓扁不破碎為宜，即土壤保水率達(dá)40%左右。方法可采用浸灌、澆灌或漫灌。采取半旱式，澆灌方便易操作。 一般播種后45～55天即可出菇。在保證覆蓋土濕潤(rùn)的條件下，注意通風(fēng)增氧。大棚每天至少通風(fēng)2次，每次1小時(shí)為宜。
長(zhǎng)菇期間若遇到霜凍，一要注意加厚草被，蓋好小菇蕾。要少噴水或不噴水，防止受凍害。只要蓋好草被，再加上地溫的保護(hù)，菇蕾可保安全。如果讓菇蕾直接裸露在外面，氣溫又低于零度，菇蕾受干冷風(fēng)，易造成凍害。采用保護(hù)棚栽培，即使是連續(xù)低溫，一般也不會(huì)造成凍害。
適時(shí)科學(xué)采收
大球蓋菇要求菌蓋外的一層菌膜剛破裂、菌蓋內(nèi)卷不開(kāi)傘時(shí)采收。采菇時(shí)用手指抓住菌腳輕輕轉(zhuǎn)幾下，再用另一只手壓住基物向上拔起，除去帶土的菌腳即可上市。采完一批菇后，應(yīng)補(bǔ)足含水量再養(yǎng)菌出菇，經(jīng)過(guò)10～12天培育，又開(kāi)始出第二批菇。一般可連續(xù)采收2～4批菇。
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