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小本創(chuàng)業(yè)項目:DIY巧克力店

時間:2024-06-21 15:17:33 學人智庫 我要投稿
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小本創(chuàng)業(yè)項目:DIY巧克力店

  巧克力理念

  巧克力起源于墨西哥,盛行于西方國家。從最初的飲品或調(diào)料角色,發(fā)展成為馨香誘人的固態(tài)食物,巧克力的加工制作經(jīng)過了一段漫長的探索與嘗試的過程,巧克力產(chǎn)業(yè)在每個國家都有其獨特的發(fā)展歷程與品牌成長模式,因此,巧克力歷來被人們視為“幸福食品”。巧克力與茶、咖啡一樣,是人類古老的食品,據(jù)美國飲食協(xié)會研究表明,巧克力中含有一種多酚物質,該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在,對人體健康有諸多好處。如今,巧克力已經(jīng)成為男女老少都喜愛的大眾食品。人們喜愛它香醇甜美、柔滑細膩的獨特口味,也喜愛它為生活平添的那一份柔情蜜意。在喜慶佳節(jié),巧克力又是饋贈親朋好友的精美禮品,與您至親至愛的人分享巧克力的美味時刻,必定是甜美的一刻,巧克力將會伴您度過美好生活中的每一個甜蜜瞬間。

  DIY巧克力店經(jīng)營全攻略

  1.市場前景

  巧克力對人類健康有諸多好處,每天食用200克巧克力,能讓人的抗氧化能力增加,可有效降低膽固醇,減少患心血管疾病的可能。巧克力已成為新興一代的饋贈與享受佳品,受到眾多消費者的追捧。然而在我國,巧克力的健康理念是逐漸建立起來的,市場卻并未形成成熟的經(jīng)營銷售體系。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露,我國目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬噸,人均占有量不足100克,而發(fā)達國家人均年消費巧克力量早已超過12公斤,相對這個數(shù)字,我國的巧克力市場無論是生產(chǎn)還是銷售,均有廣闊的空間待于開發(fā),因此,投資巧克力屋必定前景非常廣闊。

  2.目標人群

  所有巧克力店,無論其經(jīng)營形式如何,都需要一個相對穩(wěn)定的消費群體,這個消費群體包括大學生、時尚的女性、喜歡自制巧克力漂亮卡通形象的少年兒童、還有為了獲得休閑機會的時尚年輕人,都可以作為自制巧克力屋的目標群體。

  3.巧克力屋特色

  在自制巧克力店的特色方面,店里面展示的巧克力商品應該具有巧克力文化。

  比如巧克力種類,從形狀上,可以分為巧克力圓糖,動物,卡通,樹葉狀,貝殼狀,幾何形;從內(nèi)容上,可以分為夾心類,堅果類,奶油類,咖啡類,水果類;從口味上,可分為苦巧克力,苦甜巧克力,甜巧克力,黑、白巧克力,檸檬巧克力,香橙巧克力和草莓巧克力。此外,我們還可以在店里放些巧克力飲料,比如牛奶巧克力、冰凍巧克力、巧克力午茶、冰凍奶油巧克力,這些都是檔次很高的巧克力飲料,幾乎是目前市場上沒有的,有很強的競爭力。另外,還可以做一些巧克力糕點,比如沙巴巧克力,它是奧地利有代表性的點心,非常地經(jīng)典;巧克力泡夫,一種歐洲非常流行的西點。巧克力方蛋糕,無論是即做即吃,還是冷卻后吃,都非常美味可口。

  4.經(jīng)營策略

  DIY巧克力店的經(jīng)營,并不需要很大的面積,關鍵是要將目標客戶定位準確,可先從大學校園周圍人群或者時尚白領入手。此外小店要足夠有氛圍,在裝飾與店內(nèi)味道的營造上,一定要突出主題,巧克力既是浪漫的,但同時也是健康的,將巧克力鮮為人知的功能掛到店內(nèi),或者放到你的宣傳單上,寫到你的巧克力賣品旁邊,這些方式,都會讓每一塊巧克力附上特殊的精神色彩。

  DIY巧克力店經(jīng)營小貼士

  第一,要選擇好地區(qū)文化

  地區(qū)文化會影響產(chǎn)品的銷售,因為文化氛圍的因素會和消費者的消費欲望聯(lián)系起來,在選址上應該考慮這個地區(qū)的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。

  第二,適宜的店址大小

  店址大小是根據(jù)要開設的巧克力店的特點所決定的,如果要開設自制巧克力店,可以將店鋪的大小控制在20~50平米,不必太大,有的時候,小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍,因此,我建議一般開設巧克力店,店鋪選擇25~35平米比較容易成功。

  第三,考慮小店成本

  店鋪成本分為有形成本和無形成本,有形成本是指那些易于分辨而且可以準確逆運算的成本,比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預見的成本,無形成本則不易量化,包括公共交通設施水平、居民對巧克力店,的態(tài)度、員工的素質和工作態(tài)度。在選址時,必須清楚地知道要使用的店鋪租金成本是多少,水電等有形成本是多少,還有員工的月開支是多少,這些固定成本影響著巧克力店的投資額度,也影響籌措資金的渠道。

  

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