上班族美味便當(dāng)菜譜(2)

　　【日式親子飯 - 雞肉蛋飯】

　　我覺得沒有比這道更簡單的日式飯料理了，因?yàn)橹恍枰�日料必備利器：味淋的登場就足以搞定了。順道再普及一下味淋究竟是神馬?我的理解就是很甜的日式料酒!大約有48%的糖，以及各種米釀出來的酒，這么說大家就明白了吧。

　　用料：

　　雞胸肉/雞腿肉(這個(gè)口感更好)150g、洋蔥1/4顆、雞蛋2個(gè)、白飯、裝飾用的芹菜或蓬蒿可忽略、柴魚高湯150ml、醬油/料酒(中國)/味淋

　　做法：

　　1、雞肉切成適口的大小，洋蔥切成細(xì)條;

　　2、最健康的做法，完全不起油鍋，直接在鍋里下雞肉和洋蔥，然后把料倒進(jìn)去煮：高湯，醬油2勺，料酒2勺，味淋4勺;

　　3、煮到洋蔥透明開始略微收汁;

　　4、此時(shí)準(zhǔn)備雞蛋，打蛋的時(shí)候注意不要完全打勻，要留有一點(diǎn)分離的蛋白和蛋黃;

　　5、在鍋里倒入蛋液，大火10秒關(guān)火出鍋!

　　小貼士：

　　由于我是帶飯的飯盒，為了第二天微波爐熱飯的時(shí)候還能吃到蛋柔嫩的口感，我特地留了兩勺蛋液沒有下鍋，而是起鍋以后直接澆在飯上，這樣明天微波爐略微一轉(zhuǎn)，就照樣能品嘗到剛出鍋的美味啦!

　　【快手香腸炒菜飯】

　　制作時(shí)間：15分鐘

　　家中冷飯?jiān)趺锤脑斐珊唵斡譅I養(yǎng)均衡的飯盒菜呢?最方便的莫過于青菜炒飯啊!比起菜飯里被煮黃的青菜，更喜歡這種炒過的綠油油的青菜炒飯～

　　用料：

　　廣東香腸、青菜、冷飯、雞蛋、日式沾面醬

　　做法：

　　1、冷飯往往會(huì)結(jié)成一塊塊很不容易炒開，我一般會(huì)加兩個(gè)雞蛋在冷飯里，可以方便地把冷飯拌勻，而且這個(gè)也是“黃金”蛋炒飯的秘方喲，每一粒米飯上都有蛋液;

　　2、開油鍋，熱了直接下香腸片，逼出油以后下切碎的青菜，加少許鹽繼續(xù)炒;

　　3、由于青菜會(huì)出很多水把炒飯變成燴飯所以要把炒出來的水都倒掉再進(jìn)行下一步的炒飯;

　　4、鍋里撥出一塊空地，放油，倒入拌好蛋液的飯，炒熟炒勻;

　　5、加入兩勺日式沾面醬(加了會(huì)更有鮮味，不加也可)，我個(gè)人還喜歡加一點(diǎn)白胡椒粉;

　　6、加鹽調(diào)味炒勻后即可出鍋!

　　【紅燴牛肉 / 紅燴牛筋腩】

　　這道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣醬油的點(diǎn)睛之筆讓你完全無法光靠想象就知道這道菜的味道，一起按照這個(gè)配方做起來!

　　用料：

　　牛腩、土豆、洋蔥、番茄、生抽、上海黃牌辣醬油、糖

　　做法：

　　1、牛腩焯水，沖干凈以后放入少量干凈的水和蔥姜繼續(xù)煮。一直到可以用筷子輕松戳穿牛肉為止;

　　2、瀝干牛肉，放涼以后切成適口的小塊;

　　3、土豆切塊，洋蔥切絲，開油鍋，先超洋蔥，后放入土豆混炒。加入煮牛肉的湯燉煮(不要浪費(fèi)原湯～);

　　4、倒入牛肉塊，加入大量的辣醬油，以及少量的生抽調(diào)咸味，然后加入白糖調(diào)甜味，可以適當(dāng)偏甜一點(diǎn)，因?yàn)橹�后加入的番茄�?huì)增加酸味;

　　5、最后把切成大塊的番茄碼在上面，蓋上鍋蓋一直煮到番茄完全酥爛就可以出鍋啦!

　　小貼士：

　　這道是拌飯的好菜，湯汁不是特別厚，拌飯不會(huì)太油膩。

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