醋溜白菜

　　醋溜白菜爽口開胃，白菜更是蔬菜中的“平民貴族”，擁有豐富的纖維和營養(yǎng)，做起來也是不要太方便哦!當(dāng)然適合勞累的上班族啦~

　　材 料

　　4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個(gè)干紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽

　　做 法

　　1、白菜洗凈、切塊;

　　2、在一個(gè)小碗中，把醬油、陳醋、糖混合在一起，攪拌均勻直到糖溶解;

　　3、用中火把鍋中的油加熱，加入大蒜、紅辣椒和蔥，翻炒1分鐘;

　　4、加入白菜后，將火加大，煸炒2分鐘;

　　5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘，嘗一下味道，加適量的鹽，攪拌一下，盛出。

　　青椒肉絲

　　勞累了一天，怎么能不補(bǔ)充一些肉食呢?青椒肉絲是最簡單直接的方式!

　　材 料

　　瘦肉100克，仔姜2塊，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)

　　配料：大蒜，鹽，五香粉，醬油，料酒，淀粉，鹽

　　做 法

　　1.里脊肉切絲用料酒，醬油和淀粉抓拌入味

　　2.大蒜和老姜切成末

　　3.仔姜洗凈，先切成薄片再將薄片切成細(xì)絲，青紅椒切絲

　　4.熱鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜爆香

　　5.倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，加入一勺醬油，五香粉翻炒均勻

　　6.放入青紅椒和姜絲煸炒幾下

　　7.調(diào)入適量的鹽再調(diào)入蠔油，翻炒均勻即可

　　肉末茄子

　　茄子實(shí)在是素菜中最有肉類口感的食物了，并且做起來也是花樣百出、味道噴香。多滋多味的肉末茄子做起來也是很簡單呢~

　　材 料

　　茄子(紫皮，長)1個(gè)、豬肉餡50克、蒜1瓣、細(xì)香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升

　　做 法

　　1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎

　　2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

　　3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

　　4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可

　　番茄炒雞蛋

　　快手菜里忘了誰，也不能忘記番茄炒蛋呀~紅黃相間的鮮艷顏色，難道不是看上去就有食欲嗎?

　　材 料

　　番茄、雞蛋、鹽、蔥、油

　　做 法

　　1. 番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮、去蒂，切小塊：雞蛋打入碗中，攪打均勻。

　　2. 鍋中油燒熱后，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用;鍋中留底油，放入蔥花炒香，再倒入切好的番茄煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出湯汁后，倒入雞蛋一同翻炒幾下，出鍋前加適量鹽，即可。