市場調(diào)查
一、當?shù)叵M水平：
因為是農(nóng)村，消費水平一般中下等。
二、行業(yè)、風俗、文化：
1當?shù)孛吭露加袕R會，也有親戚串門的，少不了酒菜招待。
2每年新婚夫婦都會追節(jié)，也要酒肉招待。
3還有姥姥送羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等。
三、有幾家競爭者。
鎮(zhèn)上有7家賣熟食的，其中有一家是超市，3家專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店肉類是進的現(xiàn)成的，素菜是自己做，味道還可以，主要競爭對手還有一家是自己鹵制的，但味道一般。
商圈調(diào)查
所在鎮(zhèn)區(qū)大約有20000人左右，以農(nóng)民為主，也有經(jīng)商者占少數(shù)，經(jīng)商者約70家，上班族占60%以農(nóng)業(yè)為主的有20%左右。
自己店門口有麻將館兩家，兒科門診一家，菜店一家，浴室一家，我愛人也開了一個手工編織坊，人流量算是中等，主要競爭對手就是鎮(zhèn)上十字路口兩家(一家是自己鹵的一家主要是賣涼菜)，經(jīng)營時間長，有穩(wěn)定客源，地理位置好，在淡季一般能賣個500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市銷售的熟食也差不多，因為超市客流量大，可以帶動鹵菜。
賣椒鹽雞的一般。主要是太單一，且又是油炸的。
這幾家競爭對手地理位置都比我好。不過我要求不高，每天利潤能在120以上，也就滿足了，現(xiàn)在畢竟是淡季。
分析、描述、對策：
以上做過類似工作，有一定的基礎(chǔ)。做過燒烤也銷售過手工包包，也算是有銷售經(jīng)驗吧。
經(jīng)營范圍：
1、熟食，葷菜，涼菜。
2、五香。
3、原味調(diào)料系列。
4、紅鹵。
5、雞鴨。
本店招牌菜：
五香豬臉，古香牛肉，怪味毛肚，豫鹵香組合，手撕雙椒雞，秘制涼菜。
創(chuàng)業(yè)前的準備
在家做實驗：
第一次實驗以失敗告終，又經(jīng)研究做了二次實驗，成功了90%，還要多加努力。
試驗成功后讓親朋好友，街坊鄰居品嘗。試菜成功后開始做宣傳，在鎮(zhèn)上熱鬧的地方做宣傳，還要在周邊幾個村子大力宣傳。
開業(yè)活動：
開業(yè)時聲勢要大，計劃開業(yè)當天店內(nèi)搞幾項活動，再請一支鼓板手，然后模仿師傅貼上條幅，內(nèi)容為：本店以健康，綠色天然為目標，不使用任何違法添加劑(純中藥提色)讓您吃得放心是我們的宗旨。
宣傳單內(nèi)容：
豫鹵香鹵菜坊(正面)。本店于X月X日隆重開業(yè)，開業(yè)期間我店特推出幾項活動，活動如下：
1、凡在本店消費滿28元送素菜一份。
2凡在本店消費滿38元送雞腿一個。
3凡在本店消費滿58送酸辣雞爪一份。
地址xxxxx
本次活動解釋權(quán)歸本店所有。
豫鹵香鹵菜坊(反面)。招牌菜：
五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、秘制涼菜。
本店鄭重承諾不加任何色素(純中藥提色)不使用任何違法添加劑，是以健康，綠色天然為目標，讓您吃的放心是我們的宗旨。