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紅燒花蛤的做法
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和;撬岬榷喾N成分,是一種低熱能、高蛋白、低脂肪的食物,能滋陰生津,軟堅散結(jié),利小便。下面和小編一起來看看怎么做吧!
紅燒花蛤的做法
主料
蛤蜊500鹽適量
料酒適量生抽適量
蔥段適量大蒜少許
生姜數(shù)片糖少許
1. 蛤蜊清洗干凈,放入鍋中焯水,在鍋里下幾片生姜去腥、驅(qū)寒。
2. 等蛤蜊殼略略張開的時候,倒掉水,放自來水下沖洗干凈,能更徹底地沖洗掉里面的沙子
3. 另起鍋,熱鍋冷油,倒入洗好的蛤蜊、蔥段、生姜、大蒜爆炒
4. 淋上少許料酒、生抽
5. 加鹽、糖調(diào)味
6. 出鍋
小貼士
買回來的'蛤蜊放在淡鹽水中泡半天吐凈泥沙,然后用毛刷把殼刷干凈。或在泡蛤蜊的鹽水中加點香油能也能促進蛤喇吐沙。
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