在我國(guó)古代，酒的別稱不計(jì)其數(shù)。以用途命名的如：釣詩鉤、忘憂物、歡伯等;以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等;以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等;以釀酒者命名的：杜康、白墮等……在古詩詞中，文人們把“酒”叫做什么呢?
杜康
傳說中最早釀酒的人，后故以其名代稱酒。曹操《短歌行》：“何以解憂?唯有杜康。” 元好問《鷓鴣天》：“總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘�！�
觴酌
原為兩種飲酒器具，后亦用作酒的代稱。曹植《酒賦》：“若耽于觴酌，流情縱逸，先王所禁，君子所斥�！� 韋應(yīng)物《簡(jiǎn)寂觀西澗瀑布下作》：“茶果邀真?zhèn)H，觴酌洽同心。”
綠蟻
酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱。謝朓《在郡臥病呈沈尚書》：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持。” 白居易《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐�！�
歡伯
因?yàn)榫颇芟麘n解愁，給人們帶來歡樂，故借此意而取名“歡伯”。焦贛《易林??坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來樂�！� 元好問《留月軒》：“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯。歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色�！�
老春
唐時(shí)多稱酒為春，故稱美酒為老春。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春�！� 韓翃《田倉曹東亭夏夜飲得春字》：“玉佩迎初夜，金壺醉老春�！�
青州從事、平原督郵
“青州從事”是美酒的隱語�！捌皆洁]”是劣酒的隱語。劉義慶《世說新語·術(shù)解》載：“桓公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂‘青州從事’,劣者謂‘平原督郵’�！睆氖�，美官;督郵，賤職。故以此為比。皮日休《醉中寄魯望一壺并一絕》：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來�！� 黃庭堅(jiān)《醇道得蛤蜊復(fù)索舜泉》：“商略督郵風(fēng)味惡，不堪持到蛤蜊前。”
掃愁帚、釣詩鉤
因酒能掃除憂愁，能鉤起詩興，故稱。蘇軾《洞庭春色》：“要當(dāng)立名字，未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號(hào)掃愁帚�！�
凍醪
即春酒。是寒冬釀造，春天成熟的酒。《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》：“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)�。�?傳：“春酒，凍醪也�！� 疏：“醪為酒之別名，此酒凍時(shí)釀之，故稱凍醪�！� 杜牧《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》：“雨侵寒牖夢(mèng)，梅引凍醪傾�！� 陸龜蒙《漉酒巾》：“靖節(jié)高風(fēng)不可攀，此巾猶墜凍醪間�！�
曲生
酒的擬人稱呼。鄭棨《開天傳信記》載：“葉法善會(huì)朝客數(shù)十人于玄真觀，思飲酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，與諸人論難，詞鋒敏銳。法善疑為鬼魅，暗以小劍擊之，其人墜階下，化為滿瓶好酒，眾人揖之曰：‘曲生風(fēng)味，不可忘也�！� 陸游《初春懷成都》：“病來幾與曲生絕，禪榻煙茶雙鬢絲。”