營養(yǎng)與衰老

人體內(nèi)的能量轉(zhuǎn)化過程需要大量的氧氣來氧化攝入的食物如碳水化合物，在該過程中，產(chǎn)生了人體需要的能量、二氧化碳和水分，這也是人保持不斷呼吸的原因。但是該反應(yīng)過程還產(chǎn)生了另一副產(chǎn)品：一種帶有自由氧化基的廢料，簡稱“自由基�！�

自由基中的氧很不穩(wěn)定，隨時(shí)可能氧化它周圍的細(xì)胞，引起細(xì)胞損傷，從而導(dǎo)致癌癥、發(fā)炎、動(dòng)脈損傷以及衰老。自由基在所有氧化過程中都會(huì)產(chǎn)生，如吸煙、汽車廢氣、輻射、煎炸和燒烤食物以及正常的生理過程中。如果自由基得不到控制，它們將破壞人體正常的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，從根本上破壞人體的免疫力，使人容易患各種疾病。能夠與自由基結(jié)合，并消除自由基活性的物質(zhì)稱“抗氧化劑”，這其中包括一些人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、C及E等，另外一些不是人體必備的物質(zhì)，如生物類黃酮和花色素等。如果有微量元素硒、鋅、鐵、銅、及錳的滲入，抗氧化劑的工作效率會(huì)得到提高。

抗氧化能力下降的前期癥狀包括：頻繁感染、容易淤傷、傷口愈合緩慢、皮膚過薄、過多的皺紋等。我們的食物中有豐富的各種抗氧化劑，只要飲食上稍微注意，不需要額外補(bǔ)充。下面是幾種主要抗氧化劑的來源。

吃洋蔥、大蒜可提高免疫力

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)除三大能量物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水等營養(yǎng)成分以外，還發(fā)現(xiàn)有其它對人體有重要意義的非必需營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)的名稱、作用及主要來源列表如下。

可以使你看起來年輕6-12歲的食物

衰老是細(xì)胞衰退而引起的。人身體有好幾百萬個(gè)細(xì)胞所組成，每個(gè)細(xì)胞的壽命大約兩年左右，但在一個(gè)細(xì)胞死亡之前，會(huì)再生出一個(gè)新細(xì)胞。細(xì)胞再生時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些變化——基本上是老化。隨細(xì)胞的變化、老化，人就漸漸衰老了。

細(xì)胞再生時(shí)有種物質(zhì)非常重要，那就是核酸。人體的核酸包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。新細(xì)胞產(chǎn)生時(shí)，脫氧核糖核酸是一種很重要的化學(xué)物質(zhì)的拷貝原版。脫氧核糖核酸是為了制造新細(xì)胞，將核糖核酸分子送出去。當(dāng)脫氧核糖核酸停止命令核糖核酸時(shí)，新細(xì)胞的復(fù)制就停止了，也即生命終結(jié)。

《衰老和變性疾病的核酸治療法》的作者弗蘭克博士發(fā)現(xiàn)，只要供給身體充分的核酸，能讓你看起來年輕6-12歲。含豐富核酸的食物有麥芽、麥麩、菠菜、蘆筍、魚（特別是沙丁魚、鮭魚、鳀魚）、雞肝、燕麥、洋蔥等。