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蓮蓬怎么吃才有用(2)
【蓮蓬怎么吃】
1.蓮蓬首先可以熬茶來喝,味道雖然會(huì)有些苦澀,但是能夠散瘀行氣,還可以滋補(bǔ)脾胃安神精心。
2.蓮蓬煮茶外在熬湯的時(shí)候也可以放入其中,勢必會(huì)增加湯的清爽味道。蓮蓬在吃之前要取出外表皮的粘膜,在熬煮的時(shí)候可以切成幾個(gè)小塊來吃。
3.用蓮蓬熬煮的水用來煮粥,再在粥匯總加入蓮心就可以熬制成一碗可口營養(yǎng)的蓮米粥了。
4.沙鍋蓮蓬雞
原料: 鮮活鯉魚1條(500g)以上、雛雞(光雞)1只、青豌豆、火腿、香菜、雞蛋
輔料: 食用油、蔥段、姜片、鹽、雞精、料酒、香油、花椒、八角、蔥姜水、雞湯
做法:
1. 將雞切成小塊并洗凈,用開水焯一下?lián)瞥,裝入沙鍋內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、八角、鹽、雞精、料酒,上籠蒸熟(約40分鐘);
2. 將魚去骨、刺、皮,剔出凈肉剁成泥,加蔥姜水、雞精、蛋清、鹽攪拌成魚蓉,酒盅抹上油,把魚蓉裝滿抹平,在上面均勻地嵌入數(shù)粒青豆即成蓮蓬狀,上籠蒸15~20分鐘倒出;
3. 將火腿切成菱形片,香菜切段;
4. 坐鍋點(diǎn)火倒入雞湯,放入火腿片、香菜段,開鍋淋入香油, 倒入沙鍋內(nèi),然后將蒸好的“蓮蓬”點(diǎn)綴入沙鍋內(nèi)即可。
【蓮蓬怎么挑】
看顏色
新鮮的蓮蓬,顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的;儲(chǔ)存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的。
用手摸
新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
看個(gè)頭
大個(gè)的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實(shí)較多,但口感不佳;個(gè)頭小的蓮蓬一般比較嫩,果實(shí)清甜。
看形狀
蓮心下陷的,果實(shí)一般比較甜。
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