課題組其它成員有關(guān)情況
姓名
課題內(nèi)分工
工作單位
職務(wù)或職稱
張 珺
組長
算山長來幼兒園
年級組長
小教一級
姚秧秧
副組長
算山長來幼兒園
未定級
蔡飛燕
組員
算山長來幼兒園
未定級
何冬梅
組員
算山長來幼兒園
未定級
劉碧波
組員
算山長來幼兒園
未定級
頓 柳
組員
算山長來幼兒園
未定級
林 園
組員
算山長來幼兒園
未定級
說
明
一、研究的背景及意義：
幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，養(yǎng)成良好地飲食、進餐行為習(xí)慣，攝取豐富的營養(yǎng)是幼兒健康成長的保證。然而，當(dāng)今不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現(xiàn)為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內(nèi)。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩，有許多幼兒有嚴(yán)重的挑食現(xiàn)象。我們曾觀察過,初入園時能愉快獨立進餐的幼兒大約只有15%。有的幼兒雖然會自己吃, 但習(xí)慣不好,滿桌滿地都是飯粒、菜湯，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴(yán)重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發(fā)展。
二、研究的對象及方法
（一）研究對象：小一幼兒（30人）和小二班幼兒（30人），其中小一班為實驗班、小二班為對照班。
（二）研究方法
1、調(diào)查法：通過談話、問卷等了解小班幼兒進餐情況，進行現(xiàn)狀調(diào)查，做出比較客觀和科學(xué)的分析。
2、觀察法：有目的、有計劃的觀察幼兒在日常生活中進餐行為的表現(xiàn)情況，并進行記錄、跟蹤、分析。
3、經(jīng)驗總結(jié)法：組織教師學(xué)習(xí)教育理論，幼兒進餐教育的理論，提高理論水平。學(xué)習(xí)先進的成功經(jīng)驗。舉辦專題講座，針對實際解決問題。不斷實踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗。定期不定期舉辦成果展示活動，如學(xué)習(xí)心得，論文交流，經(jīng)驗介紹，補充、完善實驗，擴大實驗成果。
4、個案研究法：通過對個別幼兒進行跟蹤培養(yǎng)觀察，了解記錄其能力形成的過程與方法。
5、行動研究法：通過在日常的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一些情境活動，進行幼兒進餐禮儀技能的訓(xùn)練，根據(jù)實際工作者的現(xiàn)狀調(diào)查分析、尋找解決問題的方法，采用行動研究法，邊實踐邊調(diào)查邊研究，教師對自己采取的教育方法在實施過程中要進行設(shè)計——探索——反思—— 總結(jié)。注意教師的示范、講解和教育評價。
三、研究的目標(biāo)和內(nèi)容
（一） 研究目標(biāo)
1、 調(diào)查了解幼兒進餐行為現(xiàn)狀及與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。
2、 多方面、多形式地培養(yǎng)小班幼兒進餐行為習(xí)慣。
（二） 研究內(nèi)容：
1、通過調(diào)查，研究幼兒進餐習(xí)慣與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。
2、小班幼兒進餐技能的指導(dǎo)。
3、小班幼兒良好進餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)，糾正幼兒的不良進餐行為，并初步探索解決問題的方法。
4、家園配合培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。
四、研究的步驟
2012年2月—3月，對小班幼兒進餐行為進行前期測評，分析不良進餐習(xí)慣形成的原因。
2012年4月，收集小班幼兒體檢結(jié)果，調(diào)查分析幼兒身體狀況與進餐習(xí)慣之間的相互聯(lián)系。通過理論學(xué)習(xí)，調(diào)整課題實施方案，商討制定適合小班幼兒的進餐行為培養(yǎng)計劃。
2012年5月，通過一日生活基本規(guī)則，培養(yǎng)幼兒良好的進餐行為。
2012年6月，對幼兒在進餐前、進餐中、進餐后出現(xiàn)的不良行為禮儀進行記錄，并分析形成這一系列不良禮儀的原因。
2012年7月初，以論文的形式結(jié)題。
五、人員的分工
張珺負(fù)責(zé)撰寫開題報告和課題結(jié)題，姚秧秧、蔡飛燕負(fù)責(zé)收集各項資
料，劉碧波、何冬梅、林園做好實施方法的驗證工作。