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冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好

時(shí)間:2024-08-17 03:05:54 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好

  隨著一陣陣?yán)滹L(fēng)帶來(lái)的寒意,氣候宜人的秋季漸漸離我們遠(yuǎn)去,天寒地凍、萬(wàn)物收藏的冬季即將到來(lái)。眾所周知,冬季的氣候特點(diǎn)為“寒”。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,寒為陰邪,人體受外界影響,陰氣也相應(yīng)增加,傷及人體的陽(yáng)氣。此時(shí)人體為抵御嚴(yán)寒,需要儲(chǔ)存更多的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此冬季到來(lái)時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)也最易吸收和儲(chǔ)存。

冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好

  我國(guó)民間歷來(lái)有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗,常言道“冬令進(jìn)補(bǔ),三春打虎”,冬令進(jìn)補(bǔ)對(duì)體虛者的療效也已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證明。其原因有:一、補(bǔ)藥、補(bǔ)品一般屬溫性的較多,適用于氣溫較低的冬季;二、膩滯厚味的營(yíng)養(yǎng)食品在冬季更易為人體所消化吸收;三、營(yíng)養(yǎng)食品在冬季更易于保存,連續(xù)使用不會(huì)變質(zhì);四、客觀上來(lái)說(shuō),人體為適應(yīng)冬季寒冷的氣候環(huán)境,也需要增加營(yíng)養(yǎng)和熱量。同時(shí),進(jìn)補(bǔ)也是人們抗衰老和延年益壽的需要。

  冬季進(jìn)補(bǔ)5大原則:

  1.補(bǔ)腎填精,宜為溫補(bǔ)

  傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬季天寒,寒邪易傷腎陽(yáng),宜食溫性食物。而腎是人體的根本所在,是人體生命活動(dòng)的源泉,它滋五臟的陰氣,發(fā)五臟的陽(yáng)氣。所以冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽(yáng)、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。

  冬季調(diào)養(yǎng)攝取的食物宜溫性,常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來(lái)溫補(bǔ)腎陽(yáng);以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補(bǔ)髓。按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn),冬季溫補(bǔ)類的食品含熱量較高,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋養(yǎng)作用強(qiáng),有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、礦物質(zhì)等。對(duì)一般人來(lái)說(shuō),每日每公斤體重大約需要1.5克蛋白質(zhì),1克脂肪,6克糖類。對(duì)于一個(gè)體重60公斤的人來(lái)說(shuō),每天攝入90克蛋白質(zhì)、60克脂肪、360克碳水化合物比較適合。

  2.持續(xù)進(jìn)補(bǔ),適量適度

  針對(duì)自身體質(zhì)類型,在冬季對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)能增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)健康。正常體質(zhì)的人群更要注意選擇抗衰老、強(qiáng)身健體的膳方,堅(jiān)持注重冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ),既補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng),又保護(hù)人體陽(yáng)氣。

  但要注意,膩滯厚味的滋補(bǔ)物品不宜過(guò)量,免得傷及脾胃反而效果不佳,損害健康。

  3.有些體質(zhì)不宜進(jìn)補(bǔ)

  冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽(yáng)虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。若有大熱、大渴、便秘、五心煩熱等癥狀者,或患有急性疾病,應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ),待病情穩(wěn)定,且請(qǐng)中醫(yī)師診治后才可繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)。

  4.滋潤(rùn)防燥是關(guān)鍵

  冬天雖然清爽,但過(guò)于干燥,在我國(guó)黃河以北的大部分地區(qū)更是如此。這里的人們難免會(huì)經(jīng)常感到唇干舌燥?諝飧稍、氣候寒冷的天氣特別容易引起咳嗽,而這類咳嗽大多為燥咳,所以治療方法應(yīng)以潤(rùn)肺生津?yàn)橹鳎栏稍。如吃些煲老糖?用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時(shí)即成)、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等,效果都不錯(cuò)。

  5.注重食補(bǔ),巧用補(bǔ)品

  雖然冬季進(jìn)補(bǔ)可以增強(qiáng)體質(zhì),祛病強(qiáng)身,但還要注意方法適當(dāng),才能取得事半功倍之效。許多人往往習(xí)慣于在冬季服些人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類,這些補(bǔ)品對(duì)人體各有益處,但如果服用不當(dāng)則不僅不會(huì)見效,還會(huì)帶來(lái)一些副作用。所以,冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則,病后腸胃功能虛弱的人更是如此。

  通過(guò)調(diào)整飲食,補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能,促進(jìn)消化和全身狀況的康復(fù),將起到藥物所不能起到的作用。另外,食補(bǔ)與藥補(bǔ)兩大類補(bǔ)品各有千秋。一般來(lái)說(shuō),虛證明顯或病后虛弱者,初期宜用藥補(bǔ);虛證不明顯,目的是健身,或藥補(bǔ)后體虛已有改善者,不妨有選擇地食補(bǔ)。

  Tips:冬季宜用“膏滋”和“底補(bǔ)”

  說(shuō)到冬令進(jìn)補(bǔ),大家經(jīng)常會(huì)提到“膏滋”和“底補(bǔ)”兩種方式。

  膏滋,是指有滋補(bǔ)作用的中藥復(fù)方經(jīng)多次加熱煎煮后,加糖、膠而熬制成的稠厚半固劑型。膏滋內(nèi)含大量的蜂蜜或糖,甘甜爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,并且大部分雜質(zhì)已被除去,體積小,攜帶方便,是一種深受歡迎的營(yíng)養(yǎng)保健劑。

  膏滋具有悠久歷史,明清是使用的鼎盛時(shí)期。由于膏滋價(jià)格昂貴,封建社會(huì)僅為少數(shù)達(dá)官顯貴享用。近年來(lái)人們生活水平日益提高,膏滋以其防治疾病、滋補(bǔ)強(qiáng)身及抗老延年的顯著功效備受人們青睞。

  “底補(bǔ)”又作“引補(bǔ)”。所謂“底”,就是打基礎(chǔ),在這樣的基礎(chǔ)上,服補(bǔ)藥可增加滋補(bǔ)效力,但又不會(huì)發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。如可選用芡實(shí)燉牛肉,或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服,以調(diào)整脾胃功能。也可燉些羊肉,加紅棗成羊肉大棗湯,也有同樣功效。

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