電飯鍋蛋糕

時(shí)間：2024-08-21 21:39:54 學(xué)人智庫我要投稿

電飯鍋蛋糕

　　食材：

電飯鍋蛋糕

　　面粉 15g

　　牛奶 150ml

　　雞蛋 4個(gè)

　　糖 8g

　　油 3g

　　鹽 1g

　　步驟：

　　1.先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離干凈。 (蛋清里面一點(diǎn)蛋黃或水都不能有，不然后面打蛋清的時(shí)候，怎么也不能打成發(fā)硬狀態(tài))

　　2.按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離，然后將蛋清攪拌

　　3.要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了 (加多的話，味道會(huì)很澀，特難吃)

　　4.直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時(shí)候才可以。這是最關(guān)鍵的一步，(蛋清一定要打到發(fā)硬，不然做不成蓬松的樣子)一般十五分鐘可以搞定。

　　5.蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后進(jìn)行攪拌

　　6.用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了)，用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻!

　　7.電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以。倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋

　　8.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　9.按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

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