麻辣排骨是一道家常菜肴,主要營養(yǎng)成分是維生素,蛋白質(zhì),熱量。色澤紅潤,特別是加入了新鮮花椒,讓這道菜更體現(xiàn)了川菜的成菜特點(diǎn):麻、辣、鮮、香。下面是小編為大家介紹麻辣排骨的美味做法,一起來學(xué)習(xí)一下吧!
用料:
排骨,小米椒,生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,鹽,雞精,油,干辣椒,花椒,蔥,姜,蒜
做法
新鮮花椒洗凈,姜拍破,辣椒切段。
排骨剁小塊。
鍋加水燒開,放入排骨氽水。撈出控凈水份。
鍋放油,下姜塊、八角和干花椒炒香。
放入干辣椒。
加入排骨翻炒,加白糖。
放入新鮮花椒,加入黃酒。
鍋中放生抽,十三香炒勻。
加水,燜煮一個(gè)小時(shí)。
待湯汁變稠,加少許老抽,最后加入雞精,收干水分盛出。
[麻辣排骨的美味做法]