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小茴香怎么吃
上學(xué)的時(shí)候，大家最熟悉的就是知識點(diǎn)吧？知識點(diǎn)就是掌握某個(gè)問題/知識的學(xué)習(xí)要點(diǎn)。你知道哪些知識點(diǎn)是真正對我們有幫助的嗎？以下是小編精心整理的小茴香怎么吃，僅供參考，大家一起來看看吧。
【小茴香怎么吃】
(1)莖可拿來搭配生菜色拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用于油膩的魚類菜肴。
(2)種子則被當(dāng)做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨(dú)特的口感，加一點(diǎn)蜂蜜或楓糖漿飲用風(fēng)味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨(dú)特濃厚，若調(diào)制成復(fù)方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點(diǎn)睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。
(3)小茴香最適合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點(diǎn)心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食欲。
【小茴香推薦做法】
一、茴香餃子
1、材料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒
2、做法：溫水和面，揉成面團(tuán)之后醒1個(gè)小時(shí)左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個(gè)方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個(gè)方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。
二、茴香炒蛋
1、材料：雞蛋、茴香、食用油、精鹽
2、做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分?jǐn)嚢杈鶆�，在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出來了�?/p>
三、茴香炒飯
1、材料：茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽
2、做法：茴香洗凈切碎，香菇洗凈切成丁，在熱油鍋中放入香菇和茴香，炒一會后放入青豆和毛豆，炒勻之后加入米飯，最后放入鹽調(diào)味即可。
四、茴香蠶豆
1、材料：蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水
2、做法：蠶豆洗凈，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放入鍋中，加水大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘，�；鹱匀焕鋮s，讓蠶豆充分入味，最后把蠶豆直接裝盤就可以了。
五、香煎茴香餅
1、材料：茴香、蔥、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油
2、做法：茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調(diào)成面糊，然后用平底鍋烙成餅。
小茴香的功效與作用
小茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上。
茴香能解毒、減輕經(jīng)痛
還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好。
也可理氣止痛、調(diào)中下氣。
茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。
健胃，散寒，行氣，止痛藥
《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
緩解腸胃痙攣
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣。
豐胸
茴香可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
去勞治冷
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。
抗?jié)冏饔?/p>
實(shí)驗(yàn)表明，小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應(yīng)激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。 但小茴香末口服或十二指腸給藥，不論對阿司匹林誘發(fā)的大鼠潰瘍或應(yīng)激性潰瘍均無明顯效果。
利膽作用
小茴香有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。
除臭
印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭。
暖胃防腹瀉
茴香還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
另外，茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。
緩解鼻塞頭痛
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
防蟲
儲存衣物放點(diǎn)八角茴香可防蟲。
其他作用
小茴香揮發(fā)油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痹作用，對蛙心肌開始稍有興奮，接著引起麻痹。
對神經(jīng)肌肉呈箭毒樣麻痹，肌肉自身的興奮性減弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。
揮發(fā)油對真菌孢子、鳥型結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。
小茴香的禁忌
若食用小茴香有以下不良反應(yīng)，請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應(yīng)更不應(yīng)食用。
若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發(fā)熱、腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。
腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。
患有眼痛，活動(dòng)性肺結(jié)核者，糖尿病，干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。
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