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鵝蛋怎么做好吃又營養(yǎng)
鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達(dá)80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。那么鵝蛋怎么做好吃又營養(yǎng)呢?來看CN人才網(wǎng)小編給大家的分享吧。
1、油煎荷包鵝蛋
材料:鵝蛋1個,醬油少許。
具體步驟:
(1)將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊。
(2)放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎。
(3)依個別的喜好, 可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃。
(4)盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細(xì)鹽。
2、鵝蛋炒萵筍
材料:鵝蛋1個,萵筍半個,小麥面粉適量,食鹽少許,味精少許,白糖少許。
具體步驟:
(1)把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻。
(2)萵筍去皮切成圓形,稍微厚一點點,吃起來甜脆。
(3)用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃,切成方塊。
(4)另鍋爆炒萵筍,放入少許白糖和精鹽,把炒好的鵝蛋匯入,加入少許味精,勾芡起鍋。
3、鵝蛋香煎饅頭片
材料:鵝蛋1個,饅頭1個,香蔥、黑芝麻、鹽、椒鹽、食用油適量
具體步驟:
(1) 饅頭切片備用(切饅頭時可以在刀上蘸水,這樣不容易切出饅頭碎末)。
(2)鵝蛋打碎到碗中,香蔥切碎,加入少量鹽和椒鹽,攪拌均勻,再加入少量清水拌勻。
(3)平底鍋倒入少量食用油,用硅膠刷在鍋底刷勻
(4)將饅頭片的兩面都浸入鵝蛋液中。
(5)將裹好蛋液的饅頭片放入平底鍋,開小火,煎至兩面金黃,可在饅頭片上撒上黑芝麻即可關(guān)火。
4、芹菜葉鵝蛋羹
材料:鵝蛋1個,芹菜葉50g,油適量,鹽適量,雞精適量。
具體步驟:
(1)芹菜葉洗凈。
(2)開水鍋燙軟,再冷水洗一遍。
(3)打入鵝蛋一個,打散。
(4)加油拌勻。
(5)加溫水、鹽、雞精打勻。
(6)入鍋蒸15分鐘即可。
5、黃瓜炒鵝蛋
材料:鵝蛋1個,黃瓜200g,花生油30ml,蔥5g,姜2g,精鹽適量。
具體步驟:
(1)黃瓜洗凈切片,蔥姜切末。
(2)鵝蛋打入碗中打散。
(3)鍋中下寬油燒熱。
(4)放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
(5)另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
(6)下黃瓜翻炒至斷生。
(7)加入鵝蛋,加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火即可。
6、蔥香番茄鵝蛋
材料:鵝蛋2個,西紅柿200g,香油10ml,蔥20g,香菜20g,檸檬沙拉汁15ml,胡蘿卜10g,黑芝麻、白芝麻少量。
具體步驟:
(1)鵝蛋煮熟后去殼,醬油,香油和檸檬沙拉汁調(diào)勻。
(2)西紅柿和鵝蛋切塊擺入盤中。
(3)放入香菜和蔥花、芝麻。
(4)放入調(diào)好的料汁即可。
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