茼蒿怎么做才好吃

　　涼拌茼蒿

　　簡(jiǎn)介

　　也許大家都吃過(guò)這道涼拌茼蒿，可相信很多人都不知道茼蒿又稱“皇帝菜”!在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不驚人，營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，其纖維細(xì)嫩、容易消化吸收，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

　　用料

　　涼拌茼蒿的做法

　　茼蒿洗凈，過(guò)滾水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼水控干備用將蒜泥、香蔥、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調(diào)味汁備用將過(guò)了水的茼蒿和調(diào)味汁混合均勻即可

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