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北京二月二吃什么

時(shí)間:2024-09-20 15:06:03 安媚 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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北京二月二吃什么

  為了納吉,二月初二這天的食物也與“龍”相關(guān),面條不叫“面條”,稱作“龍須面”;水餃稱作“龍耳”、“龍角”;米飯稱作“龍子”;煎餅烙成龍鱗狀,稱作“龍鱗餅”;面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”;吃豬頭稱作“食龍頭”;吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。那么北京二月二吃什么呢?一起來(lái)和小編看看吧。

北京二月二吃什么

  北京二月二吃驢打滾

  按照老北京的習(xí)俗,人們總喜在農(nóng)歷二月買“驢打滾”品嘗。“驢打滾”是一種豆面糕,北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團(tuán),撒炒熟的黃豆面,再加入赤豆餡心,卷成長(zhǎng)條,撒上芝麻桂花白糖食用,由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時(shí),隨制隨撒豆面,猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的,故得此詼諧之名。

  北京二月二吃炸油糕

  在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究,大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn),其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。提醒,無(wú)論是哪種餡的油糕,吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆,膾炙人口。

  北京二月二吃春餅

  二月二這天,老北京的民俗活動(dòng)也是比較多的。首先是飲食上有一定的講究,因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”,就會(huì)風(fēng)調(diào)雨順,才能五谷豐登,所以這一天的飲食多以龍為名。一般要吃春餅,也叫吃“龍鱗;吃餃子,也叫吃“龍耳”;吃面條,也叫吃“龍須”,北京的龍須面,也由此而得名。其中最講究的是吃春餅,俗稱薄餅,這是北京民間特有的食品,是一種用白面烙成的雙層荷葉餅,可以揭開(kāi),涂上甜面醬,卷上“盒子菜”,也就是木須肉、豆芽拌粉絲、醬肘子等。味道適口,吃著順味。俗話說(shuō)“盒子菜樣樣有,五谷豐登好年頭。”

  二月二日既然是“龍?zhí)ь^”之時(shí),許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”,比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成,吃時(shí)將春餅一分為二,抹上甜面醬,配上大蔥,再夾上合菜,卷成筒狀而食。

  春餅比吃烤鴨的薄餅要大,并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”),因?yàn)橐砗芏嗖顺。昔日,吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家。

  盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。

  吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,為的是吃個(gè)熱乎勁兒。

  北京二月二吃豬頭肉

  二月二這一天還要吃豬頭。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的,一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月二十三過(guò)小年時(shí)殺豬宰羊。從這一天起就開(kāi)始改善伙食,每天飯菜都要見(jiàn)點(diǎn)肉,除夕夜全家吃團(tuán)圓飯,初一吃餃子,破五吃餃子,正月十五吃元宵,等到正月一過(guò),年也過(guò)了,節(jié)也過(guò)了,臘月殺的豬肉基本上都吃光了,最后只剩下一個(gè)豬頭,這豬頭只能留在二月二才能吃。提醒,龍王是管降雨的,所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。

  北京二月二吃太陽(yáng)糕

  除此之外,二月二的吃食還有一種,名曰“太陽(yáng)糕”,是用來(lái)祭太陽(yáng)神的。民間有在二月初一這天祭太陽(yáng)神的習(xí)慣,后將土地神的生日也納入其中,改在二月二,稱中和節(jié)!堆嗑q時(shí)記》記載:“二月初一日,市人以米面團(tuán)成小餅,五枚一層,上貫以寸余小雞,謂之太陽(yáng)糕。都人祭日者,買而供之,三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的,也有人用江米。而雞是太陽(yáng)的象征,雞鳴,則太陽(yáng)升矣。

  二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么

  民俗專家表示,所謂龍?zhí)ь^指的是經(jīng)過(guò)冬眠,百蟲開(kāi)始蘇醒。民間有二月二,龍?zhí)ь^,蝎子、蜈蚣都露頭之說(shuō)。

  二月二這一天民間飲食多以龍為名,如吃水餃叫吃龍耳,吃米飯叫吃龍子,吃餛飩叫吃龍眼,吃面條叫扶龍須,蒸餅也在面上做出龍鱗狀來(lái),稱龍鱗餅。

  這些習(xí)俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。除此之外,青島人還常吃炒豆子、炒面棋。

  打囤

  打囤,又稱打灰囤、圍倉(cāng),就是用草木灰在場(chǎng)院和庭院里撒成若干倉(cāng)廩狀的圖案。打囤要在二月二早晨,一般由當(dāng)家人來(lái)打,先用簸箕盛上草木灰,用一木棒輕敲其邊沿,使灰徐徐落下,成一寸半的灰線,邊打邊走,圍一圓圈,名為囤或倉(cāng),中間再放上少許五谷雜糧即成。

  煎餅熏蟲

  煎餅熏蟲就是這天人們都吃煎餅,也有煎正月留下的年糕吃的,叫做煎糕熏蟲。這是因?yàn)闀r(shí)在驚蜇前后,各種毒蟲都開(kāi)始活動(dòng),意在以此來(lái)提醒人們不要受毒蟲的傷害。

  農(nóng)歷二月初二,民諺說(shuō)二月二,龍?zhí)ь^,春回大地,萬(wàn)物復(fù)蘇。這一天,人們會(huì)理發(fā),圖鴻運(yùn)當(dāng)頭,還會(huì)將美食加上龍以示吉慶:吃豬頭肉稱挑龍頭,吃面條稱吃龍須,吃水餃叫吃龍耳,吃春餅叫吃龍鱗,吃米飯叫吃龍子。

  龍?zhí)ь^是什么意思:源于堯王的誕辰

  龍?zhí)ь^(二月二)又被稱為春耕節(jié)、農(nóng)事節(jié)、春龍節(jié),是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^是每年,農(nóng)歷二月初二,傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子,它是中國(guó)城鄉(xiāng)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝龍頭節(jié),以示敬龍祈雨,讓老天佑保豐收。二月二,傳說(shuō)是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日,稱土地誕,為給土地公公暖壽,有的地方有舉辦土地會(huì)的習(xí)俗:家家湊錢為土地神祝賀生日,到土地廟燒香祭祀,敲鑼鼓,放鞭炮。在廣西中北部壯族地區(qū)也有二月二龍?zhí)ь^,八月二龍收尾的說(shuō)法。

  龍?zhí)ь^是什么意思:這一天升起了龍角星

  二月二,龍?zhí)ь^是一句古老的諺語(yǔ)。我國(guó)古代天文學(xué)家根據(jù)日月五星的運(yùn)行軌跡把天空劃分為28天宿,即黃道帶,以此來(lái)表示日月五星的運(yùn)行和位置。28天宿可分為4個(gè)大區(qū)(4象或4神),東方蒼龍(包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿);西方白虎(包括奎、婁、胃、昴、畢、觜、參七宿);南方朱雀(包括井、鬼、柳、星、張、翼、軫七宿);北方玄武(包括斗、牛、女、虛、危、室、壁七宿)。其中角宿就是龍角。在二月初二這一天東方地平線上升起了龍角星,所以稱為龍?zhí)ь^。民間又傳說(shuō)這一天龍神會(huì)從睡眠中醒來(lái),于是人們?cè)谀菚r(shí)就會(huì)焚香禱告,祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登,這一天也稱為龍頭節(jié)和青龍節(jié)。

  北京二月二吃什么 篇1

  我國(guó)農(nóng)歷二月初二,俗稱“龍?zhí)ь^”,民間有吃于炒黃豆的習(xí)俗。其實(shí),多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來(lái)不利的影響。因?yàn)辄S豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時(shí),這些因子在干熱條件下并不被分解。因此,吃了干炒豆后,這些抑制素會(huì)引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內(nèi)生,吃了還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持?jǐn)?shù)分鐘,才能被破壞。

  所以,這個(gè)風(fēng)俗可以改革一下,煮黃豆吃較好,不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收,還提高了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若為了保待炒黃豆吃這個(gè)習(xí)俗,也可以先將黃豆煮或蒸熟后,晾曬干,在二月初二再加鹽炒成咸味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃,就不會(huì)有副作用了。

  1、春餅

  吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè)樂(lè)。

  2、豬頭肉

  二月初二吃豬頭肉也有說(shuō)法。自古以來(lái),供奉祭神總要用豬牛羊三牲,后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭,豬頭即其中之一。另?yè)?jù)宋代的"仇池筆記"記錄的一個(gè)故事:王中令平定巴蜀之后,甚感饑餓,于是闖入一鄉(xiāng)村小廟,卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚,王中令大怒,欲斬之,哪知和尚全無(wú)懼色,王中令很奇怪,轉(zhuǎn)而向他討食,不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤"蒸豬頭"并為此賦詩(shī)曰:"嘴長(zhǎng)毛短淺含膘,久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹,熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀,熟軟真堪玉箸挑。若無(wú)毛根來(lái)比并,氈根自合吃藤條。"王中令吃著蒸豬頭,聽(tīng)著風(fēng)趣別致的"豬頭詩(shī)"甚是高興,于是,封那和尚為"紫衣法師"?雌饋(lái)豬頭還真是一道佳肴呢,而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。如今就有一道名菜叫做"扒豬臉",經(jīng)過(guò)選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟,歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪,才能端上餐桌。"扒豬臉"有三種,一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。"扒豬臉"肥而不膩、肉骨分離、糯香可口,給現(xiàn)代人帶來(lái)了美容、健腦的效果。"二月二"吃現(xiàn)代"扒豬臉",回味古代的餐飲歷史,真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。

  3、爆米花

  二月初二吃爆米花有傳說(shuō)。相傳武則天當(dāng)了皇帝,玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓,偷偷降了一場(chǎng)大雨,玉帝得知后,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上寫道:“龍王降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)。”人們?yōu)榱苏三埻,到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí),猛然想起,這玉米就像金豆,炒開(kāi)了花,不就是金豆開(kāi)花嗎?于是家家戶戶爆玉米花,并在院里設(shè)案焚香,供上“開(kāi)花的金豆”,專讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它,就大聲向玉帝喊道:“金豆開(kāi)花了,放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放,只好傳諭,召龍王回到天庭,繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后,民間形成了習(xí)俗,每到二月初二這一天,人們就爆玉米花,也有炒黃豆的。

  4、芥菜飯

  農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗,并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。舊時(shí),老百姓生活貧困,衛(wèi)生意識(shí)淡薄,再加上缺醫(yī)少藥,皮膚病(如疥瘡)患者多,且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C,經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增強(qiáng)抵抗力,對(duì)人的皮膚有好處。故有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。

  據(jù)說(shuō),這個(gè)習(xí)俗還有一段有趣的傳說(shuō)。一天,乾隆皇帝微服察訪民情,到浙南一農(nóng)戶家中,發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩(shī)書的青年張某因家境貧困,無(wú)法進(jìn)京赴考,只得在家苦讀詩(shī)書。張某熱情好客,請(qǐng)乾隆皇帝吃頓便飯。正當(dāng)準(zhǔn)備做飯時(shí),張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃,又沒(méi)菜肴。張某臨機(jī)一動(dòng),計(jì)上心來(lái)。叫其妻先準(zhǔn)備開(kāi)火,自己從后門出去到菜園里剝來(lái)一把碧綠幼嫩的芥菜,加點(diǎn)佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時(shí)吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時(shí)至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問(wèn)這綠里夾白的'飯是怎么做的。張妻答道:"這叫芥菜飯,吃了不會(huì)生疥瘡。"

  這天,剛巧是農(nóng)歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習(xí)俗便從此傳了下來(lái)。

  河南二月二吃什么

  吃面(龍須面),吃韭菜(長(zhǎng)長(zhǎng)久久),吃梨(與疾病分離),吃烙餅(龍鱗餅),吃爆豆、爆米花(預(yù)示風(fēng)調(diào)雨順)等

  二月二龍?zhí)ь^食物

  1、餃子(食龍耳)

  餃子是中國(guó)北方最好的美食之一,不接受反駁!無(wú)論北方人走到哪兒,最難忘的就是餃子,而且最難忘的是母親包的。思鄉(xiāng)有時(shí)吃頓餃子會(huì)化解很多愁。北方的農(nóng)村重大節(jié)日都要吃餃子的,二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是隨便說(shuō)說(shuō)的。這餃子有很多形狀,元寶形的、耳朵形的,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

  2、炸油糕(食龍膽)

  北京、天津等地:有二月二吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。這個(gè)小米可不是那種普通的我們見(jiàn)到小米,是那種糯小米,一般用來(lái)做年糕和面食中包上做蒸包。

  3、春餅(咬龍鱗)

  立春之日講究吃春餅,而過(guò)二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代,餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

  4、麻花(啃龍骨)

  這個(gè)是河北地區(qū)的風(fēng)俗,相傳很久以前,河北大營(yíng)一帶毒蝎橫行,人們?yōu)榱嗽{咒這個(gè)毒蝎,就在每年陰歷二月二,把和好的面拉成長(zhǎng)條,扭作毒蝎尾狀,油炸后吃掉,稱之為"咬蝎尾",久而久之,這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、馓子,謂之“啃龍骨”。

  5、山東地區(qū):面旗子

  農(nóng)歷二月二,山東淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。發(fā)面之后,然后再跟搟面條一樣,搟成面,用刀切成菱形,跟旗子一樣。我小時(shí)在農(nóng)村時(shí),我母親做得會(huì)加雞蛋,顏色黃金色,一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時(shí)候最愛(ài)的食品之一,嘎嘣脆,又不硬,香。可惜很多年沒(méi)吃到了,一直在外地。

  6、山東青島地區(qū):除了吃棋子、糖豆,還在二月二攤煎餅吃。

  那個(gè)年代,白面金貴。我小時(shí)在家最愛(ài)吃的就是老媽攤得煎餅,里面加點(diǎn)油、雞蛋、蔥花。但是我自己做總是做不出那個(gè)味道。

  這個(gè)煎餅不是臨沂、淄博地區(qū)那種,也不是現(xiàn)在流行的煎餅果子,但是做法差不多,只是相對(duì)軟。

  7、北方:龍須面

  北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái),因抻出的面細(xì)如發(fā)絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

  8、爆米花(金豆開(kāi)花)

  當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝,此事惹惱了玉皇大帝,玉帝傳諭四海龍王,三年內(nèi)不得向人間降雨,有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后,把它打下凡間,壓在舍利塔下,玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開(kāi)花”。人們?yōu)榱苏三埻,到處找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這天,人們正在翻曬玉米種子時(shí),突然想到這玉米就像金豆,炒一炒開(kāi)了花,不就是“金豆開(kāi)花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花,并在院子里設(shè)案焚香,供上開(kāi)了花的“金豆”。

  9、甘肅:炒豆子

  二月二在西北,甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣,表示每年春天的開(kāi)始,岷縣的二月二會(huì),前來(lái)浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人,故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”。山東地區(qū)除了吃面旗子外,也吃炒豆子,只不過(guò)同甘肅的略有區(qū)別,是用面加糖然后調(diào)成稀狀,把黃豆裹起來(lái),然后再炒,更美味。

  10、吃豬頭

  農(nóng)歷二月二日,龍?zhí)ь^,大倉(cāng)滿、小倉(cāng)流。民間習(xí)俗春龍節(jié)來(lái)到,家家戶戶吃豬頭等各種食物,以示吉慶。有“龍?zhí)ь^,吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購(gòu)買豬頭肉,希望新年有個(gè)好兆頭。

  11、北京:驢打滾

  老北京的習(xí)俗,人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn),有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

  12、安徽黃山:炒面

  在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶,每逢農(nóng)歷二月初二,到了中午開(kāi)飯的時(shí)間,家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的,再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲,寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

  13、江浙滬地區(qū):撐腰糕

  江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。

  14、浙江溫州:芥菜飯

  芥菜飯是浙江溫州傳統(tǒng)的漢族小吃,飯松菜嫩,香甘爽口,別有風(fēng)味。農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗,并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法!度鸢部h志》說(shuō),“取芥菜煮飯食之,云能明目,蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。

  龍?zhí)ь^的由來(lái)故事

  傳說(shuō)有一年民間大旱,地里干旱地里根本沒(méi)法下種子。老百姓紛紛上街祈福求雨,請(qǐng)求龍神賜雨。祈福祭奠什么方法都想過(guò)了,怎奈就是一滴雨不下。老百姓叫苦連連,來(lái)年定要忍饑挨餓。這時(shí)天上守護(hù)天河的青龍王得知后看著百姓受苦十分不忍,擅自做主將天河翻了個(gè)個(gè)倒出了一半的天河水。天降大雨,滋潤(rùn)大地。百姓們歡呼雀躍感謝龍王賜雨賜福。這一年百姓們糧食大豐收,家家戶戶都有糧食吃不必?fù)?dān)心忍饑挨餓了。

  天上的玉皇大帝得知此事,十分惱怒大發(fā)雷霆責(zé)怪龍王私自做主天降大雨。玉皇大帝命太上老君即可將青龍王壓在神山之下永世不得抬頭,除非金豆開(kāi)花。

  得知此事的百姓就感到非常難過(guò),想方設(shè)法地尋找什么是金豆,如何讓金豆開(kāi)花?嗫鄬ひ捲S久不得其法。有一天一百姓家中孩童將家里的干玉米粒放進(jìn)熱鍋里加熱,隨著鍋里溫度升高。玉米爆裂變成了玉米花。家中父母聞聲而來(lái)問(wèn)其原因,得知孩童將玉米粒放進(jìn)熱鍋,玉米粒爆裂。其父一拍大腿驚呼,這不是就是金豆開(kāi)花么。隔日百姓家家戶戶上街支起鍋罩做玉米花。高聲大喊告知天庭,金豆已開(kāi)花請(qǐng)求釋放青龍王。

  玉皇大帝得之后撥開(kāi)云霧一看,果真玉米為金,爆開(kāi)像花。故此為金豆開(kāi)花。玉皇大帝召來(lái)太上老君說(shuō)到,我身為玉帝要一言九鼎,即刻釋放青龍王并官?gòu)?fù)原職。

  壓住青龍王的神山被移走,于是青龍王抬頭一飛沖天回到了天庭。那天正是二月初二,故此民間流傳二月二龍?zhí)ь^。

  二月二龍?zhí)ь^6大習(xí)俗

  1.剃龍頭

  二月初二剃龍頭,一年都有精神頭。

  農(nóng)歷的二月初二,無(wú)論是走在鄉(xiāng)間集市,還是城里的大街小巷,都會(huì)看到一道亮麗的風(fēng)景線——許多人都在排隊(duì)理發(fā)!一為兒童理發(fā),叫剃“喜頭”,借龍?zhí)ь^之吉時(shí),保佑孩童健康成長(zhǎng),長(zhǎng)大后出人頭地;大人理發(fā),辭舊迎新,希望帶來(lái)好運(yùn),新的一年順順利利。

  2.擺圍倉(cāng)

  二月二圍倉(cāng)是村民勤勞的象征。

  圍倉(cāng)的圓圈,大套小,少則三圈,多則五圈,圍單不圍雙。

  圍好倉(cāng)后,把家中所有的糧食都找出來(lái)虔誠(chéng)地放在倉(cāng)的中間,還有意撒在倉(cāng)的外圍,象征著當(dāng)年的大豐收,糧食已經(jīng)多得茓子和斗都盛不下了。預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登,倉(cāng)囤盈滿。

  3.吃龍食

  二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗,都是象征著日子過(guò)得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征,在龍形象里,可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭,也是這個(gè)原因。

  4.帶姑娘

  “二月二,帶姑娘”

  即娘家人接回已出嫁的女兒,在被接回來(lái)的日子里,“姑娘”除了吃喝,就是串門聊天兒,輕松而愉快。而城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。

  5.放龍燈

  一些沿河地區(qū)還有“放龍燈”的習(xí)俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船,插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗,待到傍晚時(shí)分,放到河里或?yàn)忱稂c(diǎn)燃,為龍照路,借此娛樂(lè)同時(shí)又傳遞一種美好的祝愿。

  6.開(kāi)筆禮

  二月初三為文昌誕辰日,文昌是主宰功名之神,該日文人雅士敬奉文昌,求科舉登第。舊俗,兒童在二月二這天行開(kāi)筆禮,表明開(kāi)始正式學(xué)習(xí)。

  開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮。儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理,贈(zèng)文房四寶等內(nèi)容,F(xiàn)在很多地方也恢復(fù)了這項(xiàng)活動(dòng)。

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