亚洲一区亚洲二区亚洲三区,国产成人高清在线,久久久精品成人免费看,999久久久免费精品国产牛牛,青草视频在线观看完整版,狠狠夜色午夜久久综合热91,日韩精品视频在线免费观看

酒店管理專業(yè)實習(xí)目的

時間:2024-10-07 00:44:28 學(xué)人智庫 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

酒店管理專業(yè)實習(xí)目的

  實習(xí)目的:本次實習(xí)本應(yīng)是在大二時進行的,但因為種種原因而推遲到大三。這次實習(xí)是服務(wù)實習(xí),通過實地實習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神,培養(yǎng)服務(wù)意識。

酒店管理專業(yè)實習(xí)目的

  實習(xí)時間:2012.09.25——2012.10.30

  企業(yè)介紹:中國大酒店(ChinahotelaMarriottHotel)是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理公司管理的五星級酒店,也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店,其業(yè)主是廣州嶺南國際集團。酒店是位于解放北路與流花路交界處,毗鄰中國出口商品交易會,緊鄰地鐵二號線越秀公園站,距白云國際機場僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二十分鐘車程,交通便利,環(huán)境舒適。

  實習(xí)部門:麗廊咖啡廳(CaféVeranda),這是中國大酒店餐飲部的重要組成部門之一,位于酒店二樓,從大堂上去就可以看到。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣,環(huán)境幽雅寧靜,客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點心?上У氖躯惱瓤Х葟d不是這樣的,這是一個中式的西餐廳,主營西式自助餐,有時候會有些美食專題自助餐會,例如泰國、瑞典風(fēng)味自助餐等,推出各國風(fēng)味的自助餐美食?Х、茶免費添飲,果汁另外加¥20可以任飲。品種都比較多,從西式烤肉到日式的三文魚刺身。當(dāng)然也有經(jīng)營散點的,客人可以根據(jù)喜好選擇喜歡的菜,不一定只吃自助餐。

  咖啡廳分為B、D、E、F四個Section,其中D及E的一部分為非吸煙區(qū),其他都是吸煙區(qū)。自助餐臺主要分布在B、E區(qū),我覺得分布上比較不合理的地方是自助餐臺和用餐桌離得很近,這樣在客人比較多的時候特別是交易會期間顯得很擁擠和混亂。E區(qū)的烤肉臺經(jīng)常都會排很長的隊伍,客人們拿著盤子在那里等,旁邊就是E區(qū)的客人在進餐,給人的錯感好像“路邊攤”而不像一個五星級酒店,而且E區(qū)也是服務(wù)員出入最頻繁的地方,像是去酒吧拿酒水、打單、撤垃圾都會經(jīng)過這里。裝滿臟杯碟碗的推車、托盤放滿酒水的服務(wù)員、排著長隊的客人、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人、E區(qū)的服務(wù)員,當(dāng)這么一大堆人都同時出現(xiàn)在這里的時候,那種混亂的場面可想而知。所以交易會期間經(jīng)常會聽到客人抱怨太擁擠和混亂,記得有一次幾位外國客人剛進來把我叫過去,問我中酒里面還有沒有其他比較好的餐廳,他們實在無法忍受這里的混亂。其實不光客人會抱怨,咖啡廳的員工工作起來也十分不方便,不僅工作效率會降低,也會影響工作時的心情,而且也容易造成一些小事故。如不小心碰到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等,這樣的情況我們在交易會期間沒少見過,這樣會嚴重降低客人的滿意度。明年3月開始中酒將全面翻新修整,應(yīng)該會好好改善咖啡廳的狀況,我們拭目以待。

  酒店的員工等級制度非常嚴明,這一點在咖啡廳會表現(xiàn)得更突出,各個“階層”的員工都有:幫工、實習(xí)生、普通員工、Captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等,各自的服裝上會有所不同,我們也可以根據(jù)服裝猜測一個員工的“等級”。不同級別的員工在同一個工作場所工作,都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽,工作環(huán)境比較輕松?Х葟d員工這么多而且層級不同,管理起來也會比較困難。

更多實習(xí)相關(guān)文書請點擊:實習(xí)目的

相關(guān)閱讀推薦:

火電廠實習(xí)目的

變電站實習(xí)目的

建筑工程實習(xí)目的

【酒店管理專業(yè)實習(xí)目的】相關(guān)文章:

酒店管理實習(xí)目的及內(nèi)容10-12

酒店管理實習(xí)目的范文06-18

酒店管理實習(xí)目的及內(nèi)容范文08-25

工商管理專業(yè)實習(xí)目的03-25

工商管理專業(yè)實習(xí)目的03-25

物流管理專業(yè)實習(xí)目的09-20

旅游管理專業(yè)實習(xí)目的范文06-29

工商管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)目的03-25

行政管理專業(yè)暑期實習(xí)目的05-13

工商管理專業(yè)頂崗實習(xí)目的03-25