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常見(jiàn)的幾種拍黃瓜的做法
常見(jiàn)的幾種拍黃瓜的做法
黃瓜的功效
黃瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等,能補(bǔ)充身體所需的元素,即使是在炎熱的夏季,仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用,不僅能保留其消腫功效,還能改變其涼性性質(zhì),避免給大家的身體帶來(lái)不利健康的影響。
常見(jiàn)的幾種拍黃瓜的做法
做法一
材料準(zhǔn)備:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
具體步驟:
1、將黃瓜洗凈,拿一塊干凈的布包住黃瓜放在案板上用刀拍開(kāi),順長(zhǎng)切成兩半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內(nèi),拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時(shí)盛盤(pán)內(nèi)淋入少許醋。
做法二
材料準(zhǔn)備:黃瓜3根、辣椒少許大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。
具體步驟:
1、將少量油倒入鍋中,七成熱時(shí),放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;
2、翻炒幾下,等各調(diào)料溶化,再加入少量味精,因是涼拌菜,故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后,再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上,然后滴上麻油,拌勻即可。
做法三
材料準(zhǔn)備:黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
具體步驟:
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過(guò)2-3小時(shí);
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤(pán),撒上炒熟的花生米即可。
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