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好的銀耳有什么特點?

時間:2024-11-04 17:12:29 學(xué)人智庫 我要投稿
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好的銀耳有什么特點?

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1、看顏色:

好的銀耳顏色發(fā)白,或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮后又烘干的,品質(zhì)不好。

2、看外形:

好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻,而且肉質(zhì)比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。

3、看質(zhì)感:

銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂。

4、聞氣味:

好的銀耳干燥無異味。用特殊化學(xué)制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來會有一股酸味兒,建議不要食用。

5、嘗味道:

如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒,說明銀耳的質(zhì)量很差,最好不要食用。

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