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番茄搭配8種食物最營(yíng)養(yǎng)!

時(shí)間:2024-08-16 19:03:07 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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番茄搭配8種食物最營(yíng)養(yǎng)!

番茄是很多人都愛(ài)吃的食物,番茄最常見(jiàn)的搭配就是雞蛋,但是你是不是已經(jīng)吃膩了番茄炒雞蛋呢?那么小編就教大家番茄的其它搭配。

番茄搭配8種食物最營(yíng)養(yǎng)!

番茄的搭配

1.番茄+茄子

茄子愛(ài)吸油,番茄則不同,這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩,既去除紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸味。

2.番茄+菜花

番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類(lèi)黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇,能加倍防癌。

3.番茄+馬鈴薯

二者都含有豐富的鉀和維生素C,鉀能促進(jìn)鈉的排出,從而有降壓、利尿、消腫的作用。

4.番茄+蝦仁

番茄富含番茄紅素,蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白,搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富,色澤口感俱佳。

5.番茄+鱷梨

番茄富含茄紅素,茄紅素和油一起攝取,吸收效果會(huì)更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸,和番茄一起做成水果沙拉吃,可謂“天作之合”,鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

6.番茄+牛肉

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時(shí)間。

7.番茄+酸奶

西紅柿中含有大量的維生素C,因此能提高鐵的吸收率,食物中的鐵吸收了,才能達(dá)到了補(bǔ)血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收,因此,把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來(lái)源。而且,如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用,比單獨(dú)喝酸奶效果更好。

8.番茄+芥藍(lán)

美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議:平時(shí)每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來(lái)預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí),還可能增強(qiáng)防癌效果,如番茄配芥藍(lán)。

番茄的食用禁忌

1.最好不與黃瓜同食

因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

2.服用抗凝血藥物時(shí)不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí),由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng),造成皮下和肌肉出血。

3.空腹時(shí)不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒(méi)有大礙。

4.未成熟不宜食用

青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對(duì)堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí),其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

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