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銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)有哪些

時(shí)間:2024-10-18 14:20:44 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)有哪些

銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,可以烹飪成各式美味佳肴。銀鱈魚在全世界范圍的海域都有所分布,魚體本身是深藍(lán)色的,腹部有淡灰色,此魚壽命可在二十年左右。銀鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩,在歐美一些國(guó)家,銀鱈魚被稱做是“餐桌營(yíng)養(yǎng)師”,可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高了。在全球很多國(guó)家,銀鱈魚都是主要的魚類食物來(lái)源。

裸蓋魚學(xué)名裸蓋魚,又名裸頭魚,國(guó)內(nèi)俗稱銀鱈魚。魚體呈圓筒形。屬于黑鲉科、裸蓋魚屬、鲉型目,主要分布于北冰洋,北太平洋。這種魚屬冷水域深海魚其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有脂肪,蛋白質(zhì)及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚,所以最先由日本市場(chǎng)命名為“銀鱈魚”,價(jià)格比真正的鱈魚貴許多。

銀鱈魚是冷水深海魚,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,在歐洲被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”,因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用,分別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領(lǐng)、中老年人,因?yàn)殂y鱈魚所富含“魚油”,而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸,同時(shí)不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成,其中DHA可以健腦明目、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)腦部發(fā)育、預(yù)防憂郁癥、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學(xué)粘度、防治關(guān)節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用,這額都是這五類人群所最需要的。

雖然說(shuō)銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是在我國(guó),銀鱈魚缺不是主要的魚類食物來(lái)源,市場(chǎng)上也時(shí)常有用油魚來(lái)冒充銀鱈魚的情況。應(yīng)該注意,油魚吃了之后容易導(dǎo)致腹瀉,所以購(gòu)買的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎挑選。油魚又叫做龍鱈魚,肉質(zhì)沒有銀鱈魚這么細(xì)嫩,如果誤食可導(dǎo)致胃腸痙攣。

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