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?鱈魚(yú)豆腐湯的做法
鱈魚(yú)在制作上有著很好方法，對(duì)鱈魚(yú)的吃法完全可以取決自己，但是一些復(fù)雜的制作方式，使得很多廚藝不佳的人，做出來(lái)的鱈魚(yú)口感和味道都是非常不好，因此制作鱈魚(yú)選擇簡(jiǎn)單的方法是很好選擇，鱈魚(yú)豆腐湯是一道美味佳肴，它制作起來(lái)簡(jiǎn)單，這樣的制作方法能夠很好的保留鱈魚(yú)的口感，所以是很好選擇。
鱈魚(yú)豆腐湯的做法：
原料：鱈魚(yú)、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜。
做法：
1、鱈魚(yú)去膛，去鱗，清洗干凈，切好蔥，姜絲備用;
2、鍋內(nèi)入油，煎魚(yú)，如嫌麻煩用蔥姜熗鍋后，倒入魚(yú)，料酒翻炒幾下，炒到魚(yú)肉發(fā)白;
3、鍋內(nèi)倒入適量的水，最好一次加足，大火燒開(kāi)，去浮沫;
4、浮沫去干凈后，待水開(kāi)后，下入豆腐塊，豆腐抗煮，所以一起下鍋煮就可以;
5、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，期間可以調(diào)入鹽，雞精(也可不放)，一點(diǎn)胡椒粉，出鍋時(shí)滴入一點(diǎn)香油，撒上香菜即可出鍋。
鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱈魚(yú)它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚(yú)肉。更重要的是，鱈魚(yú)的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
對(duì)制作鱈魚(yú)豆腐湯有著一定認(rèn)識(shí)，制作這樣湯的時(shí)候，也是要注意火候，火不宜開(kāi)的太大，而且制作的時(shí)間也不要太久，否則制作出來(lái)的湯口感會(huì)有所改變，同時(shí)鱈魚(yú)當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是會(huì)流失掉的。
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