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排骨蓮藕胡蘿卜湯怎么做
排骨作為一種溫補的食物,平時在做的時候我們會在里面加上蓮藕和胡蘿卜,不僅味道更好一些,營養(yǎng)價值也會大大的提升,蓮藕和胡蘿卜我是兩種日常生活中的蔬菜,味道有些甜,蓮藕當(dāng)中含有的各種微量元素,同時胡蘿卜當(dāng)中也含有了維生素等多種物質(zhì),可以促進我們身體的健康,下面我們就來了解一下排骨蓮藕胡蘿卜湯怎么做?
菜譜做法1:
1.生姜刷干凈,去皮,切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮三四分鐘,將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了
2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右!驗殪覝倪^程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足
3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下——也就是用鹽拌勻,腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中,繼續(xù)小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。
做法2:
1.蓮藕洗凈后切塊,紅蘿卜洗凈切滾刀塊。
2.涼水中放入料酒,(放料酒可去腥),燒開后放入排骨煮幾分鐘,飛水后撈出備用。
3.將蓮藕,紅蘿卜,排骨,姜片放入鍋內(nèi),加清水,(水要一次性加足),再倒幾滴白醋下去促進鈣質(zhì)溶解。
4.蓋上蓋子就可以開始煲湯了,我一般是煲3個小時左右,煲好后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
5可以開動了,來一碗吧。
以上就是排骨蓮藕胡蘿卜湯怎么做的方法。在這里小編要給大家做一些提醒,排骨需要文火慢燉,不要用急火?這樣做出來的排骨不僅味道不好,營養(yǎng)價值也會大大流失,當(dāng)然累了提高營養(yǎng)價值,也可以在里面加上紅棗枸杞等中成藥物,可以起到很好的食療效果。
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