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吃墨魚的好處有哪些
很多人愛吃墨魚,但是卻并不見得都能夠了解,到它對身體健康帶來的好處, 更多的時候去傾向于它的美味,但實際上你平時所吃的這些食物,對我們的健康以及一些營養(yǎng)補充也是比較好的,墨魚就是其中的一種,下面就為大家來介紹一下,它的營養(yǎng)功效以及食用方法。
墨魚的學名叫“烏賊”,為海洋性軟體動物。干墨魚為橢圓形的扁片狀,深棕色,有白霜,體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對,其中四對較胴體短,另外一對腕頗長,稱為觸腕。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚加工方法類似,但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出,再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
★營養(yǎng)價值: 干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì),加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳肴。 食用方法: 墨魚用于燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風味,廣東省有名的小吃“艇仔粥”,也用它作配料。墨魚亦可代替魷魚成為筵席上的珍品。墨魚在烹飪前,應(yīng)進行發(fā)制,發(fā)制的方法與魷魚同。
★墨魚用于燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風味,墨魚在烹飪前,應(yīng)進行發(fā)制,發(fā)制時只須清水浸泡即可,通常浸泡半小時后撈出洗凈,然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同,所以浸發(fā)以無硬心為宜。
★介紹一個白菜墨魚豬腳湯,做法:白菜洗凈,切好,紅棗洗凈,去核,豬腳飛水洗凈,發(fā)好的墨魚切片,一次性加好水(多一些),先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開,改慢火煲2小時,加入白菜再煲1小時,下鹽調(diào)味即可,既有肉的香味又有墨魚的鮮味,男女老少都吃得停不了口,還是滋補佳品。
既想要享受食物帶來的美味,又可以充分的發(fā)揮它的保健功效,那么大家應(yīng)該注重認識墨魚的這些功效,因為這些常常會吃得到的食物,對我們的健康以及營養(yǎng)補充都比較有利,而且還能夠滿足我們對美食的需求。
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