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?蛤蜊湯的做法 這樣做最鮮

時(shí)間:2024-10-13 04:10:40 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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?蛤蜊湯的做法 這樣做最鮮

在東北農(nóng)村很多地方有蛤蜊,它有很多品種,常見的有文蛤,花蛤,它的味道是極其鮮的,而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富,用蛤蜊燉湯滋補(bǔ)作用也不錯(cuò),可以放木瓜,冬瓜,海帶。

一、青木瓜蛤蜊湯

材料

青木瓜 一顆,蛤蜊 20顆,姜絲 少許,鹽 少許

做法

1、蛤蜊泡水一夜,使吐沙。(可加一匙鹽在水中,加快吐沙速度)

2、青木瓜對(duì)半剖開,去籽、削皮,切成大塊。

3、在鍋中將水煮沸,置入青木瓜塊,等煮得略呈透明,放入蛤蜊。

4、等蛤蜊張開即可熄火,放入姜絲與鹽少許,即可起鍋。

二、冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜600公克,蛤蜊400公克,姜30公克,高湯6杯,鹽1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成塊狀,姜切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開,加入鹽、香油調(diào)味,起鍋時(shí)加入米酒即可。

三、海帶豆腐蛤蜊湯

材料

海帶,豆腐,蛤蜊

做法

1.蛤蜊買回來(lái),泡在清水中,水里加一小勺鹽,滴幾滴食用油,讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結(jié),洗凈在清水里泡會(huì)兒,撈出。取一鍋?zhàn)樱佒凶⑷肭逅,放入少許姜絲,把海帶結(jié)放入煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

2.豆腐切塊,放入鍋中,和海帶一起小火煮兩三分鐘

3.蛤蜊洗凈撈出,放入鍋中,煮兩三分鐘,至開口,放鹽和雞精調(diào)味,撒蔥花出鍋

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