香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜,北方人稱之“芫荽”,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香,是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時(shí)候放一些進(jìn)行提味,平時(shí)很少用,買多了后,放一兩天就壞掉了,可不買,做湯或者拌菜總覺(jué)得不夠鮮美。
香菜怎么保存時(shí)間更長(zhǎng)?香菜保鮮的方法
如果家里能夠備上一些香菜,隨吃隨取,豈不是方便很多,如何保存香菜也是需要小竅門的,今天教大家一個(gè)永久保存香菜的方法,只要吃的時(shí)候,拿溫水泡開(kāi),鮮美如初,色香味一點(diǎn)都不減,隨吃隨取。接下來(lái)一起學(xué)學(xué)吧。
香菜保鮮的方法
原料:香菜100克,食鹽少許。
做法:
1、將整棵香菜洗凈,香菜保持一棵棵的,后面晾曬的時(shí)候比較方便,也整齊。
2、鍋中加入適量水,燒開(kāi)。
3、加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水后顏色保持翠綠。
4、將香菜放入鍋內(nèi)。
5、在水中焯湯10秒鐘就可以,這個(gè)時(shí)候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留,吃的時(shí)候更安全放心。
6、香菜焯至10秒后,立即撈出。
7、放入涼水中,過(guò)一下涼水,香菜顏色更加翠綠。
8、將過(guò)完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風(fēng)處陰干,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬。
9、1-2天,香菜即可干透發(fā)脆。
10、取下來(lái),切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi),可長(zhǎng)期保存,吃的時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)用溫水泡開(kāi)即可,香菜鮮美如初。