芥菜鴨蛋湯怎么做呢？

在炎熱的夏天，高溫的天氣，人們出汗也比較多，這時(shí)候可能就會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀出現(xiàn)。如果這時(shí)候能為自己煮一些清熱下火的湯，就會(huì)非常好。但是每天都要忙忙碌碌的工作，又沒有時(shí)間去煲湯，那該怎么辦呢？那么，小編就為朋友推薦一款芥菜鴨蛋湯，省時(shí)間，又可以滿足喝湯的愿望。

做法一：

主料：鴨蛋150克 芥菜320克

調(diào)料：花生油8克 姜3克 鹽2克

芥菜鴨蛋湯做法

1. 芥菜洗凈，切約1寸長，雞蛋打開盛碗中，拂勻.

2. 燒熱鍋，下油1湯匙，爆香姜，加水適量煮開，放下芥菜煮熟，約10分鐘，下鹽調(diào)味，放下雞蛋拌勻，即可盛起飲用.

做法二：

食材

一把 小芥菜 一到兩只 咸蛋 若干

步驟/方法

1小芥菜洗凈擇好，切兩片姜可以趨寒;豬肉片用鹽和醬油及生油稍腌一會(huì)兒。

2用湯鍋燒開水，與此同時(shí)用炒鍋把芥菜炒一下，不用放油，只是用鍋的熱力把芥菜炒軟一點(diǎn)，然后把炒軟的芥菜放入燒開的湯鍋中，再把肉片放入蓋蓋再燒開。

3湯再燒開后開蓋，可加入適當(dāng)雞粉、少許鹽，一點(diǎn)兒生油(甚至不放油)調(diào)味，然后把咸蛋打散后加到湯里，再“滾”一會(huì)兒就可以關(guān)火了。

注意事項(xiàng)

芥菜有分大芥菜和小芥菜。

大芥菜味稍甘苦，適合用來煲湯，加些姜片和肉片，把它煲得黃黃的軟軟的，湯比較濃，但芥菜的口感稍差

小芥菜爽口清甜，加只咸蛋做湯會(huì)令湯更鮮美;小芥菜席間亦可是一個(gè)佐飯的青菜，也可以炒來吃，非常不錯(cuò)！

上文中為大家介紹了芥菜鴨蛋湯的兩種做法，都非常的簡單，而且非常的省時(shí)間，完全不用擔(dān)心自己的工作忙，時(shí)間少，沒空煲湯。這種靚湯非常適合在夏天食用，炎熱的夏天，不用花多少時(shí)間，就可以為自己和家人做出清熱去火的湯，應(yīng)該是一件非常幸福的事情。

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