冬瓜大骨湯做法 這些步驟你了解嗎？

喜歡在家里面燉湯吃的人們注意了，今天為大家推薦一道好吃又健康的湯，那就是冬瓜大骨湯，所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒，然后需要準(zhǔn)備相關(guān)調(diào)料，下面介紹詳細(xì)制作步驟。

一、冬瓜大骨湯的做法

主料

冬瓜、大骨棒

輔料

蔥、姜、蒜、冬棗、香菜、燉排骨料包、白菜、鹽

1.姜切片，蔥切絲，蒜整瓣。冬瓜切塊。冰箱正好有幾葉白菜就一起切了。

2.先把骨頭在涼水里泡，再?zèng)鏊�下鍋焯，水開(kāi)后血沫出來(lái)出鍋，用涼水沖，把血沫沖洗掉

3.把材料都放進(jìn)高壓鍋，記得放鹽。就忘記放了又開(kāi)的鍋。香菜不要放

4.高壓鍋選排骨

5.出鍋后放上香菜。跟媽媽兩人吃了一大鍋，反正這個(gè)孕婦挺喜歡。因?yàn)辂}只放了3勺（材料盒里的標(biāo)準(zhǔn)小圓勺），所以是很清單的。

二、冬瓜大骨湯的做法步驟

1、準(zhǔn)備材料

2、豬腿骨洗凈，焯水備用

3、焯好的腿骨重新?lián)Q水放到鍋中，大火煮開(kāi)，撇凈浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和蔥姜，滴少許醋，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)

5、放入切塊的冬瓜，撒適量鹽，倒少許味極鮮，將冬瓜燉爛

6、關(guān)火，放入香菜即可

小竅門

1、燉骨頭的時(shí)候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。

2、燉好骨頭后放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當(dāng)然后鹽法，也就是：全部食材燉好后加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習(xí)慣，得慢慢適應(yīng)。

三、大骨冬瓜湯的做法

1.腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開(kāi)

2.煮盡血水后撈出

3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉1小時(shí)

4.再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止

5.關(guān)火前10分鐘左右放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞和適量鹽

烹飪技巧：

1、砂鍋一次性放足水，中途如果實(shí)在要加水，只能加熱水，否則砂鍋會(huì)爆裂。曾經(jīng)親自試驗(yàn)驗(yàn)一次，一點(diǎn)點(diǎn)涼水就足以爆裂。

2、家燉湯只用腿骨，家人不喜歡吃小排燉的湯，具體根據(jù)自己喜好來(lái)。

3、可配湯骨的食材太多了，喜歡什么就加什么吧。

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