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蘆筍肉絲的做法是怎樣的呢
人們?cè)谄綍r(shí)會(huì)比較喜歡吃瘦肉，因?yàn)槭萑獾奈兜劳鶗?huì)比較鮮美的，并且瘦肉往往還可以和其他的多種菜類一起搭配的，不同的搭配具有的味道往往也是不用的，其中如果是將瘦肉和蘆筍一起搭配的，味道往往是好極了，下面我就給大家具體的介紹一下蘆筍肉絲的做法吧。
1、豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個(gè)蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。
2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。
3、鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。
4、鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
5、把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
注意事項(xiàng)
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
上面所講的知識(shí)就是有關(guān)“蘆筍肉絲的做法是怎樣的呢”的知識(shí)的介紹，相信通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)于蘆筍肉絲的做法是怎樣的知識(shí)也是有了一定的認(rèn)識(shí)了，看來(lái)想要自己做蘆筍肉絲的話，還是需要花費(fèi)一番功夫的，畢竟好吃的食物往往都是需要大家用心去做的，而且有的時(shí)候往往花的時(shí)間還比較長(zhǎng)，不過(guò)，只要是自己用心制作的菜肴，那么在品嘗之后往往還是有更多的趣味的。
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