韭菜和雞蛋是經(jīng)常搭配在一起的食材，比如韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餃子等等，其實韭菜和雞蛋也可以做成韭菜雞蛋湯，雖然韭菜做成湯的菜品比較少，但是韭菜做湯也是很美味的。韭菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都很高，對身體是有好處的，下面就來介紹一下韭菜雞蛋湯的一些做法。

做法一：

材料

韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。

調(diào)料

鹽、味精、植物油。

做法

1、將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開水中泡軟；將韭菜擇洗干凈，切段。

2、鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內(nèi)，攪勻即可。

建議

1、韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高。

2、韭菜不可煮太長時間。

做法二：

韭菜蛋湯

原料：雞蛋1只，韭菜400克，料酒10克，生姜2片，香油和精鹽各適量。

韭菜蛋湯的做法：

1．將韭菜洗凈，切成2厘米長的段。

2．鍋置火上，放入料酒、生姜和500克清水，置火上煮沸，投入韭菜，磕入雞蛋再煮沸，淋入香油，撒入精鹽調(diào)勻即成。

韭菜蛋湯的特點：菜香味美，溫腎壯陽。

做法三：

1.先把絲瓜去皮和頭尾。

2.把絲瓜切長條。

3.韭菜洗凈切長段。

4.把蛋加一點點的細鹽打散。

5.把蛋煎到底部稍結(jié)塊就可以了。

6.鍋中加入適量的水，放入絲瓜，倒適量的植物油。

7.接著把海蝦皮洗凈加入鍋內(nèi)燒開。

8.水開后加入雞蛋。

9.加入韭菜。

10.倒入少量的蠔油提味。最后加入適量鹽，滴入一些芝麻油增香。

上文中介紹了韭菜雞蛋湯的三種做法，在制作韭菜雞蛋湯的時候，除了韭菜和雞蛋以外，其實還可以添加一些配料，比如絲瓜、黃瓜、紫菜等等，這些食材都能起到輔助的作用，不僅可以使韭菜雞蛋湯的味道更加的鮮美，而且還會增加它的營養(yǎng)價值。