生食西紅柿能夠防感冒

一、抗感冒提高免疫力 生吃西紅柿

西紅柿營養(yǎng)價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿卜素，這三種物質(zhì)性質(zhì)不一樣：維生素C“怕熱”，而番茄紅素和β-胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，用油烹調(diào)后更易吸收。

要論生吃還是熟吃好，就要看你現(xiàn)在身體的需求所在。因此，在烹飪食物時，不要一味認(rèn)為生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情況而定。

比如現(xiàn)在到了秋冬季，想提高家人的免疫力，可通過攝取一些維生素C來實(shí)現(xiàn)，建議生吃西紅柿比較好，比如把西紅柿當(dāng)水果來吃，或者糖拌西紅柿等。

二、防癌抗衰老 西紅柿煮熟吃

若是想防癌抗衰老，那就把西紅柿做熟了吃效果更佳。西紅柿有助長壽，主要得益于它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿卜素的一種，是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑。

它的抗氧化作用是胡蘿卜素的兩倍，具有極強(qiáng)的清除人體自由基的作用，還能促使細(xì)胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。

比如老年人，建議把西紅柿煮熟吃，比如今天教的這道西紅柿豆腐湯。秋冬季節(jié)，一天吃一個西紅柿的量比較合適。

西紅柿豆腐湯

食材：西紅柿2個，嫩豆腐2-3塊，食鹽、食用油、胡椒粉適量，姜數(shù)片，紫菜少許

做法：

1、把西紅柿洗凈切小片，豆腐切小塊，姜切片;紫菜用水泡待用;

2、鍋里倒油，燒熱放姜片炒，倒入西紅柿片翻炒，炒出汁后加冷水煮;

3、 水開后放入豆腐塊、紫菜，再次煮開后放食鹽和胡椒粉，起鍋即食。