開胃菜蘿卜泡菜的具體做法

開胃菜蘿卜泡菜的具體做法

做法一：

原材料：蘿卜、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖

做法步驟：

1、將白蘿卜洗凈，刮去外皮后，切成2、5cm見方的小塊。香蔥洗凈后，切成3cm長(zhǎng)的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。

2、將蘿卜塊放入容器中，并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后，腌漬30分鐘左右。

3、將蘿卜放入笊籬中，控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個(gè)容器中，撒上粗辣椒面和細(xì)辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，姜汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。

4、做好的蘿卜泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒里置室溫環(huán)境中，腌制一天味道會(huì)更好。

做法二：

原材料：蘿卜、辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥。

做法步驟：

1、蘿卜洗凈切塊，放一勺鹽腌兩個(gè)小時(shí);兩個(gè)小時(shí)后洗凈瀝干水分

2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料

3、用做好的腌料拌勻蘿卜塊，放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的瓶子里放進(jìn)冰箱冷藏3天就可以食用了。

做法三：

原材料：白蘿卜、鹽、白醋、糖、野山椒

做法步驟：

1、把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時(shí)間不能太長(zhǎng)、

2、最后改刀切成片（注意中間不切斷，因?yàn)檫@個(gè)步驟是在蘿卜焯過之后進(jìn)行，所以切的時(shí)候相對(duì)很容易），然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下?lián)破�，再放入少量鹽腌半小時(shí)后用水沖掉、

3、然后加入白糖，米醋（也可以用白醋），剁椒醬，野山椒，然后攪拌均勻，最后把拌好的蘿卜放入準(zhǔn)備好的器皿中，蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯(cuò)！