很多美食的做法其實(shí)很簡單，只要看完就會動手操作了，但是制作美食的核心關(guān)鍵是一些很小的東西，比如拿捏好每一種食材的使用量，掌握好火候等，今天為你介紹雪里蕻蠶豆湯的詳細(xì)做法。

一、雪里蕻蠶豆湯的做法

原料：

雪里蕻200克，蠶豆100克，雞湯500克，蔥、姜、鹽、味精、料灑、植物油、香油各適量。

制法：

1、將腌好的雪里蕻洗凈，切成末；蠶豆洗凈去皮，加工成蠶豆瓣；蔥、姜洗凈切絲。

2、炒鍋置旺火上放入清水，水開后倒入蠶豆瓣煮熟，撈出放入盤中。

3、鍋中倒植物油燒熱，燒至三四成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、雪里蕻末煸炒，加入鹽、料酒、雞湯，待鍋開后改用小火煮5分鐘，再倒入蠶豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入湯碗中即可。

二、雪里蕻蠶豆蛋花湯

我們在制作雪里蕻蠶豆蛋花湯這道湯水的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好的食材除了蠶豆還要有春筍、雞蛋、雪里蕻菜、鹽、雞精。

做法

1.先將春筍去殼后切成筍片。

2.蠶豆剝殼取豆肉。

3.我們把雞蛋打在碗里面再攪打成蛋液形狀。

4.雪里蕻菜洗凈切好。

5.熱油鍋，將筍片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。

6.然后將豆斑倒入鍋里，加清開水煮開。

7.最后我們把蛋液淋上去，同時(shí)再加鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。

三、吃蠶豆對身體有什么好處

蠶豆，別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等，是人類最古老的食用豆類作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蠶豆種子富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎后可作畜禽飼料；鮮豆苗在開花期可作青飼料，也可青貯；蠶豆花是良好的蜜源植物；蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養(yǎng)分，是其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的藥材，主要功能是健脾去濕，通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓。

蠶豆種子含豐富的淀粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉制造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點(diǎn)。