萵筍湯的做法有哪些

時(shí)間：2024-06-07 22:05:54 詩(shī)琳學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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萵筍湯的做法有哪些

　　漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)生涯中，是不是聽(tīng)到知識(shí)點(diǎn)，就立刻清醒了？知識(shí)點(diǎn)是傳遞信息的基本單位，知識(shí)點(diǎn)對(duì)提高學(xué)習(xí)導(dǎo)航具有重要的作用。掌握知識(shí)點(diǎn)有助于大家更好的學(xué)習(xí)。下面是小編整理的萵筍湯的做法有哪些，希望能夠幫助到大家。

　　發(fā)菜萵筍葉湯

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　營(yíng)養(yǎng)成份：萵筍葉所含的脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、總糖分別比莖高4.3、14.4、3.9、14.1g／kg,葉胡蘿卜素、維生素C的含量是莖的71.3、15.1倍；葉中鈣的含量是莖的5.2倍，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。發(fā)菜每100克含水分13.8克，蛋白質(zhì)20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克。此外，還含有胡蘿卜素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標(biāo)、銅、鉆等。發(fā)菜具有補(bǔ)血和中，潛陽(yáng)利水，化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病，咳嗽痰多等病癥。環(huán)保理由：萵筍葉是平時(shí)扔掉的食物，把它做美食既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，制作過(guò)程時(shí)間短、無(wú)油煙，節(jié)能。

　　材料

　　一顆萵筍的葉子，發(fā)菜0.5克，雞蛋一枚，自來(lái)水兩大碗，胡椒粉半湯匙，鹽1湯匙，雞精半湯匙，香油少許

　　做法

　　1、水燒開(kāi)后放鹽

　　2、水翻滾后加入萵筍葉和發(fā)菜

　　3、燒開(kāi)后把雞蛋邊攪邊往上淋

　　4、翻滾后加入雞精、胡椒粉即可關(guān)火

　　5、淋上香油

　　小訣竅

　　1、水燒開(kāi)后先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑；

　　2、發(fā)菜和萵筍葉都是屬于一燙就熟的食物,所以開(kāi)鍋后即可,不要煮時(shí)間太長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失;

　　萵筍筒骨冬日暖胃湯

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　冬至過(guò)后，天氣就愈加寒冷，即使是我們南方也時(shí)常會(huì)有凍手凍腳的感覺(jué)，一日三餐我們都渴望有一碗清香濃郁的熱湯暖暖我們的胃，讓周身不止一次地體味那種暖流緩緩流過(guò)的溫暖。據(jù)說(shuō)人在冬天，欲望是最少的，只需要一絲熱氣，一點(diǎn)暖意，而一碗包裹熱氣，濃香撲鼻的冬日暖湯是最具這種誘惑力的，所以寒冬里，一碗媽媽親手煲的湯就是一劑安神藥。蘿卜筒骨湯是一款經(jīng)典的家常冬日暖胃湯，雖然蘿卜有白色人參一說(shuō)，可是家里有胃病的，蘿卜就極不適宜，那么我想可以試試萵筍，醫(yī)書(shū)上說(shuō)萵筍中碘含量高，可以對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育產(chǎn)生有利的影響，特別是萵筍中的那種特殊的芳香，烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，是一種抗癌蔬菜。煲爛的萵筍，看似冬瓜，吃似蘿卜，卻依然不失萵筍香。想一想一碗濃郁鮮美的銅骨濃湯里，不時(shí)飄來(lái)淡淡的萵筍清香，是不是有如寒冬里見(jiàn)到一抹綠色，非常的溫暖。

　　材料

　　筒骨1根，萵筍1根，生姜1塊，黃芪5片，麥冬10根，枸杞一些

　　做法

　　1、筒骨切塊，沖洗干凈，沸水里老過(guò)去浮沫。

　　2、萵筍去皮切滾刀塊。

　　3、將筒骨、黃芪、麥冬和生姜一起放入瓦鐺，清水淹過(guò)面，煲1小時(shí)。

　　4、再加入萵筍繼續(xù)煲大約50分鐘。

　　5、加入枸杞繼續(xù)煲10分鐘，即可拔掉插頭。

　　萵筍魚(yú)片湯

　　材料

　　在廣州覓食地圖上比較有名的番禺燈塔吧，有一道每桌必點(diǎn)的名菜——鯇魚(yú)二吃，魚(yú)肉片成極薄片，擺碟，先端上一煲靚高湯，當(dāng)著你的面浸入魚(yú)片，無(wú)需蓋蓋，靜置一、兩分鐘，即可食用，鮮嫩清甜。剩下的骨腩用來(lái)香炸，是下酒佳品。今天不妨也試做個(gè)浸魚(yú)片湯吧，用爽口的萵筍絲墊底，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更合理。3-4人份萵筍：1條（約100克）鯇魚(yú)肉：200克熟白芝麻：少許蔥：1條水：5碗調(diào)味料：油：1湯匙雞粉：1/3湯匙白胡椒粉：少許香油：幾滴鹽：適量

　　做法

　　1. 萵筍洗凈去皮，切粗絲；蔥洗凈切成末；

　　2. 鯇魚(yú)肉洗凈，切成薄片；

　　3. 取一寬口煲，將萵筍絲鋪在煲內(nèi)，草魚(yú)片則排在萵筍絲上，蔥末和白芝麻灑在魚(yú)片上；

　　4. 另取一鍋，將6碗水煮沸，放入所有調(diào)味料拌勻；

　　5. 將煮好的水緩緩沖入裝著萵筍絲和魚(yú)片的煲內(nèi)，再開(kāi)火稍煮一、兩分鐘即可食用。

　　功效：消積下氣，寬腸通便，利尿通乳。

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